黄薯怎么做好吃吗 _红薯

双皮黄番薯什么吃法最好吃？

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你好你好，使用空气炸锅炸出来的做法最好吃。所谓的“双皮黄”，表面看是紫中带红，掰开看会有点一点一点紫的花型；煮熟后，掰开番薯，会看到外面围着一层紫肉，内里的薯肉仍然粉粉嫩嫩，吃起来香甜软糯又无渣。

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原料：
红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克（约耗50克）。
做法：
1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分；
2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制；
3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出；
4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒；
5、小火炒至冰糖开始慢慢溶化；
6、开始融化但颜色较浅，并有大的泡泡；
7、全部融化色浅有大的泡泡，注意火候，不要温度太高；
8、此时糖已经金黄色，气泡也开始变?。?
9、糖开始变得粘稠有些力度了气泡有的地方变没了，这就要百般注意了，千万不能温度高了，就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了；
10、迅速放入炸好的红薯块；
11、放入红薯块迅速炒均匀即可出盘。
12、食尚小米的吃拔丝红薯秘籍：由于小时候吃的多所以有个妙招，盘子上刷一点香油可以不让糖凉了粘在盘子上不好清理，再一个，准备一碗凉开水，吃拔丝红薯的时候，先在里蘸一下不会烫着嘴哈哈，倒人抹油的盘中。用筷子夹薯块拔丝，趁热上席。
拔丝红薯的特点:糖丝缕缕，外脆内嫩，甜香不腻，百吃不厌?。?
另外冰糖炒制的糖色会更红亮，焦糖的味道也会更浓些，但是相比较砂糖炒的时候时间相对比冰糖快。
###其它资料参考###主料去皮黄心番薯300g 辅料片糖65g老姜30g水2杯
步骤
番薯老姜糖水的做法步骤11.准备材料：去皮黄心番薯、片糖、老姜
番薯老姜糖水的做法步骤22.锅中加水2杯，放入拍松的老姜片开大火煮，煮开后转中火再煮15分钟。
番薯老姜糖水的做法步骤33.15分钟后，加入片糖继续煮。
番薯老姜糖水的做法步骤44.煮至糖完全熔化，取出煮过的姜片弃之，姜糖水待用。
番薯老姜糖水的做法步骤55.煮糖水的同时，另备一锅加适量水煮番薯。
番薯老姜糖水的做法步骤66.水煮开后，盖上锅盖转中小火继续煮。
番薯老姜糖水的做法步骤77.约20分钟，煮至番薯熟透但外形不散。
番薯老姜糖水的做法步骤88.吃时将两者组合，先将番薯块盛在碗里，再加入热的姜糖水，一碗好吃的番薯老姜糖水既完成了。
###其它资料参考###食材
主料
红薯
1000g
辅料
锡纸
1张
步骤
1.红薯用刷子洗净
2.烤盘垫上锡纸
3.红薯放烤箱中层上下火200度
4.烤的过程中每个红薯都会流出糖汁用勺子刮出会拉丝
5.烤80分钟红薯熟了取出
6.剥开后肉质细腻软糯甘甜
小贴士
烤红薯的时间是红薯的大小而定，小的红薯用时短大红薯用时长。

###其它资料参考###地瓜一般指红薯，地瓜的营养价值很高，地瓜的做法也很多，你知道地瓜的做法有哪些吗?下面我为大家整理了地瓜的家常做法，希望大家能够喜欢。
地瓜怎么做好吃又简单
地瓜饼
材料：地瓜300g，糯米粉100g砂糖35g ，油适量。