把牛肉穿在烤架上，烤箱下面垫一层锡纸，其实没有血水流出，只是胡椒偶尔掉下来 ， 费事清理 。
烤箱预热30度，上下火加风扇，烤36小时，可以分成三天操作 。如果您等不及，12小时后就可以试吃了 ， 不过只有表皮是干燥的，里面的肉为红色，呈湿润状 。这里的温度为什么是30度 ， 因为这个温度比较接近专业的风干室，牛肉虽然比较干燥，但还是生的 ， 如果您愿意，温度也可以适当增加，但最好不要超过50度 ， 那样的话，表面的肉就熟了 。
希望我的回答能带给你帮助 ， 给个好评吧亲，谢谢?。?
###其它资料参考###【风干牛肉煮多久熟】买回来的牛肉不要见生水 ， 将牛肉分切成一斤一块的，肉不要太厚，把半斤盐放到锅里 ， 加入茴香、花椒一起炒香后放凉，就将盐均匀抹在肉上，一块一块的平放在盆里，放好一层在均匀的撒些盐，逐层放好和撒盐 。完成后就用盖子盖上 ， 三天后拿出来放在通风出吹干就可以食用了 。
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