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编辑于 2020-01-04 · 著作权归作者所有
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###其它资料参考### 花生米是指去掉花生壳的花生仁，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果 。下面 ， 我为大家分享花生米的好吃做法，快来学学吧!
泡椒花生米
原料：花生、盐、花椒、野山椒 。
做法：
1. 花生米用清水浸泡1小时，另换干净水 ， 加盐，烧开后再煮半小时，花生米即可煮熟，用漏勺捞起晾凉 。
2. 将买来的瓶装野山椒捞出，切成两半，和瓶里的汁水一起倒入大碗中，加入花椒粒、凉开水或矿泉水 ， 搅拌均匀，泡椒汁即做好，放入花生米，在冰箱里冰镇一晚即可 。
糖霜花生米
原料：花生350克、白糖150克、水50克 。
做法：
1. 把生的花生米放入烤箱，用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次，让花生受热均匀)取出晾凉 。
2. 炒锅内倒入白糖和水 ， 开中小火加热，将糖煮融熬成糖浆 ， 当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火 。
3. 倒入熟花生米用木铲快速拌匀关火，趁热将花生倒出 ， 摊平晾凉即可 。
酒鬼花生米
原料：花生500克、油、盐、花椒、干辣椒、辣椒粉、白糖 。
做法：
1. 把花生用温水浸泡1小时，用手搓去外面的红衣 ， 将花生放到冰箱的冷冻室里，冷冻过夜 。
2. 锅内放油，放入冷冻好的花生米 ， 用小火，慢慢的将花生米炸成浅金黄色 ， 盛出，锅内留底油 。
3. 干红辣椒用剪刀剪成段，继续开小火，放花椒和干红辣椒炒出香味，下入炸好的花生米翻炒 ， 关火
4. 放辣椒粉、盐、白糖、花椒粉翻炒均匀，将花生米出锅晾凉即可 。
椒盐花生米
原料：花生200克、盐3勺、八角3个、花椒少许 。
做法：
1. 取一个大碗 ， 放入八角和花椒，放入3勺盐 ， 用温水把盐化开，搅匀 。
2. 把花生米洗干净，泡进水里，浸泡大半天即可 。
3. 把泡好的花生捞出来，控干水，放到微波炉专用小蒸笼内，铺平 ， 高火微波，第一次放微波炉中高火微4分钟，取出 ， 把花生米翻一下，晾凉 。
4. 第二次放微波炉中微3分钟，取出，翻面，第3次微波2分钟 ， 这样依次下去，一次比一次的时间要短，微至花生米用手一捏很硬 ， 皮能搓下来即可 。
卤煮花生米
原料：花生米500克、老抽1汤匙、生抽3汤匙、盐2汤匙、糖1汤匙、八角3块、桂皮1小块、花椒10粒、干辣椒4只、香叶2片、水2000ml 。
做法：
1. 将带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时将卤料中的香料用水冲去浮土 。
2. 用炖煮专用的.料包袋将香料包起来和老抽、生抽、盐、糖、水，混合煮20分钟 。
3. 将泡好的花生米放入卤水中煮开，小火煮2小时左右关火 ， 浸泡至凉即可 。
肉酱花生米
原料：花生米250克、猪肉馅150克、白芝麻1大勺、黄豆酱2大勺、五香粉1/3小勺、小葱末2大勺、姜末1小勺、料酒1/2小勺、鸡精适量 。
做法：
1. 炒锅烧热倒入5大勺油，油温3成热倒入花生米用小火炒熟，盛出，凉透后，剥皮 。
2. 炒锅留适量底油烧至5成热，放葱姜末爆香，倒入肉馅炒散，烹入料酒、加五香粉炒出香味 ， 倒入白芝麻炒匀 。
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