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肉末炒什么菜好吃简单( 二 )

生活百科肉末


2、油锅烧热之后，先放肉末翻炒，炒至发白的时候，加入辣椒和葱段翻炒，接着加入少许生抽调味，不用加盐 ， 肉末炒熟之后加入切好的酸豆角 ， 接着翻炒3分钟即可盛出 。可以加点空心菜梗在里面，很好吃 。
###其它资料参考###可以搭配肉沫一起炒制的菜品有很多，肉沫可以和豆制品一起炒菜，既美味又能补充蛋白质 。肉沫可以炒各种各样的蔬菜，荤素搭配、营养均衡 。常见的有肉沫茄子、肉沫豆角、肉沫豆腐、酸菜肉沫、肉沫炒马铃薯、蚂蚁上树等 。
猪肉的辨别
注水肉：肉表面发胀、发亮 ， 非常湿润 。其结缔组织呈水泡样 ， 新鲜的切口有小水珠往外渗 。把纸贴在注水肉上，纸是湿的且不易燃烧 。
变质肉：外表有干黑的硬膜或黏液 ， 切面发暗而湿润 ， 轻度粘手弹性减弱 。其筋腱略有软化，脂肪发暗无光泽，有气味 。
米猪肉：这种肉内带有囊虫 ， 是绿色的幼虫 。其最明显的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色半透明的水泡，看起来像肉中夹着米粒 。
###其它资料参考###1、饺子、扁食
需要材料：猪肉、饺子
肉末能做什么菜，简单又能当主食的就是饺子了，便是饺子做法都是差不多，就是皮厚和薄的问题；
2、炸脆皮酥肉
需要材料：猪肉、淀粉、芝麻、糖
肉末能做什么菜，简单加点面粉，做个又能当菜也能当零食的的脆皮酥肉；
3、炸肉丸子
需要材料：猪肉、淀粉、鸡蛋、面包糠
【肉末炒什么菜好吃简单】肉末能做什么菜，不知道做什么的，可以做成炸肉丸子，扎起来当零食，再加工都可以，很方便；
4、蒸肉_
需要材料：猪肉、淀粉、鸡蛋、香菇
肉末能做什么菜，蒸成肉_ ， 当菜吃、当火锅料都是超赞的；
5、肉丸
需要材料：猪肉、蛋清
肉末能做什么，做成丸子需要一点技术含量 ， 有时间可以自己做；
6、午餐肉、香肠
需要材料：猪肉、蛋清
肉末能做什么菜，做成午餐肉是很好的选择 ， 午餐肉和肉_差不多；
7、糖醋肉
需要材料：猪肉、面粉、糖
8、苦瓜夹肉
9、香菇夹肉
需要材料：猪肉、香菇
10、莲藕夹肉
需要材料：猪肉、莲藕
需要材料：猪肉、香菇
11、炖汤
需要材料：猪肉、菜
猪肉剁成肉泥，加自己喜欢的菜或者蛋；
12、肉蒸蛋
需要材料：猪肉、蛋
做大：1、蒸蛋；2、炒肉末；3蛋先蒸好再放入炒好的肉末；淋上酱汁；
13、五香卷
需要材料：猪肉、豆皮
豆皮做饼皮，加入猪肉馅，炸熟；
需要材料：猪肉、
14、肉蛋卷
需要材料：猪肉、蛋
蛋皮做饼皮，加入猪肉馅，蒸熟；
15、炒肉末
需要材料：肉末

###其它资料参考###没有蚝油，可以选择好吃的，酱油 ， 老抽，老抽代替 。蚝油是以牡蛎为原料，经熬制、浓缩、添加辅料制成的一种调味品 。这种食物味道鲜美，富含牡蛎味 。它是传统粤菜的一种配料 。
蚝油不仅可以单独调味，还可以和其他调味品搭配使用 。需要注意的是 ， 这类食物不适合用辛辣调味品、醋等调味 。，因为这些调味品可能掩盖了蚝油本身的鲜味 ， 也破坏了蚝油的独特味道 。
蚝油不能久煮 。这种食物放在锅里煮久了，会失去风味，使牡蛎味逸出 。一般在菜肴做好之前或之后立即加入蚝油，这样可以充分发挥蚝油的功效 。

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