焖面是传统面食（汤面）的革新性产品，其加工工艺就是——焖，从烹饪技术来讲 ， 焖出来的面，不会因在水煮制过程中破坏面粉的蛋白质分子网状结构，蔬菜中的养分和水分流失最少，所以焖面更加营养，口感更好 。
###其它资料参考###豆角要煮多久
要煮15-20分钟
豆角虽然脆脆的好吃，但是往往脆脆的口感带来的危害就是根本还没煮熟，所以建议煮15分钟左右 ， 这样才能彻底把豆角煮熟 。煮熟后的豆角吃上去软软的，但是不会有生涩味道，也不用担心豆角没有煮熟而产生毒素，可以放心食用 。
豆角怎么烹制才好吃
1.豆角焖面
豆角焖面北方人一定特别熟悉 ， 这是北方人特别爱吃的一道面食 。它的制作方法也是比较家常的，先把豆角炒熟，然后把面条放进去 ， 放入大锅中一起焖，多焖炖一会，直到把豆角焖软烂，把面焖熟为止 。做好的豆角焖面豆角软烂，面条吸收了汤汁也很入味，一口气可以吃上好几碗 。
2.干煸豆角
干煸豆角是川菜当中比较受欢迎的一道菜肴，炒豆角的时候加入花椒和干辣椒，多油无水的翻炒，直到把豆角炒熟为止 。干煸豆角会让豆角吃上去特别的香，而且豆角表皮微焦，有点类似于虎皮青椒一样，特别好吃 。
###其它资料参考###豆角焖面的正确做法是什么？小编是北方人最爱吃面食，尤其爱吃豆角焖面，在制作这道美食的时候 ， 要先准备好食材，四季豆400克，五花肉300克 ， 新鲜面条500克，大葱，生姜，大蒜 。植物油，老抽，生抽，鸡精，食用盐，蚝油 。然后将四季豆洗干净，斜着切成段，五花肉切成片，葱姜蒜洗干净切成末，下面可以开始制作豆角焖面了 。
一、豆角炒熟后，面条闷多长时间就可以出锅了？
起锅烧油，油热放入葱姜蒜末爆香，翻炒两下，立刻将五花肉倒入进去，大火翻炒，炒到肉变色以后倒入适量生抽，老抽，食盐，继续翻炒，将切好的豆角倒进去翻炒两下，在炒豆角的时候可以适当多炒一会，豆角炒熟了，然后将锅里加入适量的开水 ， 水要没过菜一厘米，盖上盖子炖两分钟 ， 这个时候打开锅盖，将锅里的水盛出一小碗 ， 将准备好的新鲜面条均匀的铺在上面，盖上盖子 ， 转小火5分钟 。然后看一下还剩多少汤水，如果还剩很多汤，可以继续闷两分钟，如果汤很少，将之前盛出来的汤倒进去，盖小火焖三分钟，让味道充分进入到面条里 。正常情况下是汤正好收完，用筷子搅拌均匀就可以关火了 。
二、结语
在制作这道美食的时候，豆角一定要炒熟，因为豆角半生不熟是不可以食用的，豆角焖面相对来说有一点油腻，做好了以后可以做一个简单的汤，来搭配着食用 。面条可以用蒸好的熟面条，也可以将面条提前放锅里蒸5分钟，如果嫌麻烦，就像上面一样豆角炒熟以后，加入足量的水，直接将生面条放上去，焖煮一会儿就可以了 。无论吃任何美食，适量即可，千万不要多吃以免消化不良 。
###其它资料参考###制法一
主料：四季豆15根、五花肉200克、新鲜机制面300克 。
辅料：大蒜3瓣、红辣椒3根、生葱1根、白糖1汤匙、生抽2汤匙、老抽1/3汤匙、盐1/3茶匙、花椒油或芝麻油1茶匙（没有亦可）、清水350毫升 。
1、五花肉切成薄片；豆角洗净后 ， 撕去两端的茎，然后掰成4-5厘米长的段；大蒜去皮后拍扁稍稍切碎，红辣椒去蒂后斜切成片；生葱切成葱花备用；
2、锅中加入适量油烧到4成热，放入葱末 ， 一半的蒜末炒出香味，然后放入五花肉片翻炒并调入生抽、老抽、白糖、盐，随后倒入豆角炒匀；
