3、倒入清水没过豆角表面，然后加盖用中火焖至汤汁烧开，把面条散开均匀的铺在豆角上；4、盖上锅盖用中小火慢慢焖 ， 5分钟后打开用筷子挑一挑，翻动面条使味道均匀 ， 再盖上锅盖继续焖，直到锅中水分快要收干，撒上剩余的蒜末、辣椒片、葱花、淋入花椒油或芝麻油拌匀即可 。
制法二
主料：豆角、鲜面、五花肉片
辅料：生抽、老抽、料酒、泡椒、葱花、清水
1. 五花肉片用料酒腌制10分钟 。豆角建议选择扁豆，口感和味道最传统 。豆角洗净后掰成等大的段，放入盘中 。
2. 入微波炉内高火加热4分钟，取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟 。此时豆角已至半熟，可见微微干蔫 。锅中倒入适量炒菜油 ， 加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色 。
3. 放入微波过的豆角，放入生抽、老抽炒匀 。放入较宽的热水炒至调料与食材融合 。
4. 此时把锅中的汤倒出 ， 只留少部分汤在锅内 。把鲜面放在豆角上，不要接触锅底 ， 否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底 。盖上锅盖，中小火焖约15分钟，用热气把面焖熟 。
5. 中间见锅内汤减少见没 ， 就顺着锅边加入适量的汤，汤量微微没过豆角一半的样子即可 。注意：不要把汤倒在面条上 。反复多次，直到面变熟 ， 最后翻炒，把面和豆角炒匀即可 。
制法三
四季豆400克，面条（生）500克 ， 熏肉200克，食盐1茶匙
酱油2汤匙醋1/2汤匙植物油1汤匙 水适量
将豆角去筋掰成3~5厘米左右的段，清洗干净 ， 熏肉切片备用
锅中加入少量植物油，放入切好的熏肉进行翻炒 ， 待熏肉炒出香味后倒入豆角一起翻炒
待豆角炒变色后加盐翻炒均匀，加入开水 ， 水没过豆角
锅中水烧开后，盛出一小碗备用，然后将蒸格放到豆角上面
在蒸格上散上面条(面条在散之前从中间切断)，盖上锅盖开始蒸
大约蒸2分钟左右，打开锅盖，将步骤5中预留出来的豆角汤汁慢慢浇到面条上 ， 盖上锅盖继续蒸
【豆角焖面 豆角多久能熟】浇完汤后，面条大约蒸3~5分钟左右(预估锅中的汤汁没有时，注意不要干锅)关火面条焖熟后，将准备好的醋和酱油倒入面条上，然后用筷子进行搅拌与锅底豆角拌均匀即可
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