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当佐料
紫苏味道非常清香宜人，味道跟薄荷有点类似，做法也有很多，除了能当做香料来调味 ， 还能直接吃 ， 也是很美味的 。
紫苏因为香味清新 ， 非常适合去腥提香，在做鱼、泥鳅、黄鳝、牛蛙、田螺、蛤蜊等水生食材的时候来到佐料来增香提味是非常好吃的 。
除了这些水生食材，肉类（排骨、鸭肉、牛肉、鸡肉等）、蔬菜、菌类、动物内脏，拿紫苏来调味统统不在话下，味道绝对让你惊喜 。
焖烧、炖煮、爆炒，不同的食材，各有各的风味，而紫苏作为一个配角，给了食材更丰富的味道 。
直接食用
紫苏直接用来食用也很好吃，例如做紫苏蛋花汤，或者直接蘸了鸡蛋面糊炸来吃，都是非常好吃的 。
可以说，假如你喜欢紫苏的味道，它的味道是非常百搭的，也能给食材更好的提味增香 。
做茶
将紫苏叶炒成茶来饮用，味道也是非常好喝 。
###其它资料参考### 紫苏食谱有哪些
紫苏食谱有哪些，紫苏是一种蔬菜，它有着紫色的叶子，不过紫得也很有特点，一种为叶子的两侧呈现为紫色 ， 一种为叶子的背面呈现为紫色 ， 紫苏是很多人喜欢吃的一种蔬菜，紫苏食谱有哪些？
紫苏食谱有哪些11、紫苏茶
将紫苏叶、生姜洗净、切细丝、然后放入瓷杯中 。加红糖、用沸水冲泡、盖紧杯盖、温浸10分钟即可 。
2、凉拌紫苏叶
紫苏嫩叶300克、精盐、味精、酱油、麻油 。将紫苏叶洗净、入沸水锅内炉透、捞出洗净、挤干水分 。切段放盘内、加入精盐、味精、酱油、麻油、拌匀即成 。
3、紫苏粥
粳米100克、紫苏叶15克、红糖 。以粳米煮稀粥、粥成入紫苏叶稍煮、加入红糖搅匀即成 。
4、紫苏饮
紫苏鲜叶3―5片、白糖 。将紫苏叶洗净沥水、放入杯内用开水冲泡、放入白糖成清凉饮料 。此饮具有健胃解暑的功效 。健康人在炎热天气饮用、可增强食欲、助消化、防暑降温、还可预防感冒、胸腹胀满等病症 。
5、紫苏炒鸡翅
鸡全翅5个、油、酒、生抽、糖、紫苏 。
新鲜鸡全翅五个、切小先用油煎一下 。煎到表皮有点焦时加点酒、糖、生抽、适量水一起焖煮 。这时紫苏梗可以放入一起焖 。等快起锅时加入紫苏叶、叶子炒软就可以了 。
6、紫苏爆牛肉
牛肉、紫苏叶、彩椒、蒜末、洋葱、蚝油、鱼露、老抽、糖、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉 。
先把牛肉切片、蛋清、淀粉、胡椒粉腌制一下 。洋葱、蒜头切末 。锅里放橄榄油、把洋葱和蒜末煸炒出香味 。把腌制过的牛肉倒入快速翻炒 。再把切丝的彩椒放下去翻炒大约2、3分钟 。放少许盐、胡椒粉、糖、蚝油、鱼露、再放点老抽上色、不喜欢颜色太深也可以不放 。最后放入紫苏来增加味道 。
7、鲜虾青紫苏春卷
虾20只、青紫苏叶10片、春卷皮10张、料酒、盐 。
虾去壳去沙线后、在腹部用刀划上几刀、防止遇热卷曲、然后加少许料酒和盐调味、抓一下防止20分钟 。一张春卷皮、放上一张大叶、然后把2条虾一头一尾排列在上头、包成春卷样子 。油锅微热、中小火把春卷煎炸至表面金黄有些透明、然后放吸油纸上吸去多余油份即可 。
紫苏食谱有哪些2紫苏是什么
紫苏是一种香草，它具有双重功效，可以食用，也具备药用价值 。紫苏的色泽看起来非常的好，作为一年生的`香草植物，它的生存能力十分的常大 。它的分布也很广泛，中国、朝鲜、韩国、日本等地都有，它多为野生的，在中国农村就很常见 。采摘时手上会留下紫红色的汁液，这种汁夜可以用来染糕点 。
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