2
同方向搅拌，拌出黏性 。
3
做出合适大小的鸡肉丸子 ， 用平底锅两煎至酥香 。
4
煎好就可上桌了 。青紫苏有怡人的清新香气，和鸡肉很搭 ， 丸子略有嚼劲，口感很好 。加入香肠增加一些不同风味，也很不错，也可试试加入去了水分的豆腐 。
紫苏叶炒鸡蛋
用料
紫苏1把
鸡蛋4个
盐少许
十三香少许
葱1小根
紫苏叶炒鸡蛋的做法
摘出紫苏叶子，洗净 。
切碎 。
打入鸡蛋 ， 放十三香和盐 。
搅匀 。
葱花切碎 。
锅烧热 ， 放油，葱花 。
放入紫苏鸡蛋糊翻炒 。（也可用煎锅煎成片状）
熟了，盛出
紫苏排骨
用料
紫苏一把
生抽适量
料酒适量
白胡椒粉适量
糖少许
盐少许
油适量
排骨500克
白酒少许
葱姜蒜少许
柠檬1个
蚝油适量
紫苏排骨的做法
新鲜的紫苏 。
姜片、蒜头、葱头放入油内爆香
排骨我是提前绰水，可以根据个人喜好，直接放新鲜的也可以，放入开中大火翻炒2分钟 ， 沿锅边淋上2勺料酒一勺白酒再翻炒至两面微微焦黄（不加白酒也可以，加了会更香）
放入一整个新鲜的柠檬去籽，一定要加柠檬，柠檬和紫苏是这道菜的灵魂，当然你不喜欢微酸口味可以不加，柠檬去腥效果极佳，煮肉类都可以加一点 。放入柠檬后加水没过肉就可以了，开中小火盖上锅盖让它慢慢炖 。
等到水烧掉一半的时候就要加上生抽、蚝油、白糖、白胡椒、盐（这些调味料如果你没把握先放少一点，待会煮熟可以再加，不然太咸就失败了）然后放上所有的紫苏叶，盖上锅盖转小火 ， 煮到汤汁快干了就熟了，这时候你可以尝下味道，调味料哪里不够添哪里 ， 众口难调，根据个人喜好放咸淡才是最好的 。基本尝好味道就可以出锅了！
一道香气四溢的紫苏排骨就做好了
紫苏黄瓜
用料
黄瓜2根
紫苏100g
蒜3瓣
小米辣2根
生抽2勺
蚝油1勺
盐2克
糖3克
紫苏黄瓜的做法
黄瓜切片 ， 要比平时切的厚一点，紫苏洗干净切成小块，蒜切末，小米辣切小粒
锅里热油，比平时多一些
油6-7成热 ， 倒入黄瓜煎黄瓜，2-3分钟左右
倒入蒜末和小米辣翻炒均匀，黄瓜要煎至微微发软
倒入紫苏 ， 然后开始调味，放入生抽，蚝油，糖和盐，翻炒均匀即可
###其它资料参考###紫苏茎叶及子实可入药 ， 叶为发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，有镇痛、镇静、解毒作用，治感冒，因鱼蟹中毒之腹痛呕吐者有卓效；梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷 。鲜紫苏叶可以生拌，涮火锅，紫苏叶包生鱼片，油炸紫苏叶 ， 紫苏叶蘸酱等等 。
###其它资料参考###紫苏叶嫩枝紫绿色，断面中部有髓，气清香，味微辛 。至于紫苏叶通常的食用方法有哪些呢？以下是我整理的关于紫苏叶食用的相关知识 ， 一起来了解一下吧 。
紫苏叶的食用方法
一、紫苏叶拌黄瓜材料：黄瓜500克，紫苏叶(红、绿均可)100克 。调料：精盐、味精、香油、白醋、白糖 。
制作：1.紫苏叶洗净，加盐杀一下，切碎 。
2.黄瓜洗净 ， 去皮，切成丝，放入一小盆中，撒上精盐、味精、白醋和适量白糖 ， 拌匀，再把切好的紫苏撒在黄瓜丝上，淋上香油 ， 上桌前拌匀 ， 装人盘中，即可食用 。特点：清香爽口 ， 风味独特 。
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