2.黑芝麻糊
食材：黑芝麻70克，糯米粉35克 ， 白砂糖、清水适量 。
做法：将黑芝麻淘净后沥干水分，取炒锅倒入黑芝麻，开小火不断翻炒，直至炒出黑芝麻的香味，即可盛出备用 ， 火不能开大，以免炒糊 。再将糯米粉也倒入锅中干炒一会儿 ， 盛出备用将黑芝麻打成粉，倒入小锅中，倒入适量清水拌匀，以没过黑芝麻为宜将锅放在电磁炉上加热，一边搅拌一边倒入糯米粉煮开后加入白砂糖 ， 搅拌至融化后即可关火盛出食用 。
五、蒸着吃
黑芝麻菠菜酪
食材：鸡蛋2个 ， 菠菜150克，玉米淀粉10克，盐适量，黑芝麻10克，油适量 。
做法：菠菜洗净焯水，捞出后沥干水分，再将菠菜切碎玉米淀粉放小碗里，加适量水化开，打入鸡蛋，搅拌均匀后加盐和菠菜拌匀碗中刷一层油，将拌好的菠菜倒入，撒上黑芝麻，放入锅里蒸10分钟即可 。
芝麻杏仁蜜
黑芝麻500克，炒香研末，甜杏仁100克 ， 捣烂成泥 ， 与白糖、蜂蜜各125克 ， 共置瓷盆内，上锅隔水蒸2个小时 ， 离火 ， 冷却 。每日2次，每次2～4匙，温开水配服 。
六、做点心
芝麻玫瑰饼
食材：芝麻1把、玫瑰花1朵、鸡蛋1个、面粉1碗 。
做法：将芝麻清洗干净，玫瑰花瓣切成丝备用面粉加水和成稀面糊，打入鸡蛋混合均匀，加入芝麻、玫瑰花瓣及盐平底锅烧热放油，油热后倒入面糊，摊成厚度约0.5厘米的薄饼当薄饼两面都呈金黄色时起锅，将面饼切成小块后装盘即可 。
芝麻蜜糕
食材：黑芝麻100克，蜂蜜150克，玉米粉200克 ， 白面500克，鸡蛋2个 ， 发酵粉1.5克
做法：先将黑芝麻炒香研碎，和入玉米粉、蜂蜜、面粉、蛋液、发酵粉，加水和成面团，以35℃保温发酵1.5～2小时，上屉蒸20分钟即熟 。
七、泡茶
芝麻木耳茶
食材：生黑木耳、炒焦黑木耳各30克 ， 炒香黑芝麻15克 。
做法：生黑木耳、炒焦黑木耳，炒香黑芝麻共研末，装瓶备用 。每次取5克，沸水冲代茶饮 。
黑芝麻可以生吃吗
黑芝麻可以生吃 。我们经常使用芝麻油，就是说芝麻炸出的油 ， 不但营养成分破坏了，而且容易发胖 。生吃不会产生很多油脂 ， 而且营养成分很好的留在了芝麻里面，不过，由于黑芝麻比较硬，生吃不可食用过量 ， 以免伤脾胃 。
黑芝麻的好处
1.抗衰老延年益寿
黑芝麻含有维生素E的量，是植物性食品中最多的 。维生素E能够促进细胞分裂、延迟细胞衰老，所以经常食用黑芝麻的人，能够减少身体细胞中促衰老物质“游离基”的积累，从而起到抗衰老和延年益寿的作用 。
2.防治胆结石
黑芝麻中含有的卵磷脂是人体胆汁中的组成部分之一 。我们都知道 ， 要是胆汁中的胆固醇过高，以及胆汁中胆酸、卵磷脂比例失调这两种情况都会导致胆结石的发生 。而黑芝麻中的卵磷脂能够起到分解、降低胆汁内胆固醇的作用 ， 从而能够有效防止胆结石的发生 。特别是对于身体功能日益减弱的中老年人来讲，多吃黑芝麻的好处更令他们受用 。
3.乌发养颜
黑芝麻有乌发养颜的作用几乎已经深入人心 。黑芝麻性味甘平，可以达到滋养肝肾、养血润燥的效果 。所以如果你是因为肝肾不足而引起的脱发、头发干枯、皮肤粗糙等，常吃黑芝麻都可以达到改善目的的 。
吃芝麻固然是对头发好 ， 但是吃多了会加速秃头 。黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落 。因此 ， 黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺 。
