3、当然，我们大家最好在熬粥时在电饭煲面横放一支筷子，这样不至于粥烧滚时溢出来了，等到熟了以后就可以食用了，白菜干煲粥的味道也是非常不错的，相信大家也是会喜欢食用的 。
如何自制菜干
可能有些朋友们并不了解自制菜干的方法，其实我们大家可以在100℃沸水中进行热烫2～3分钟，然后在加入少量小苏打，使热烫水呈微碱性 。接着大家可以通过自然干燥法来制作菜干的，将菜干放置在太阳下晒干就可以了 ， 但是这总方法是比较浪费时间的 ， 并且质量也不是非常的好 ， 大家还可以采用热风干燥的方法来制作菜干的 ， 这种方法用的时间短并且品质也是非常好的 。
菜干和什么煲汤最好
可能我们许多的朋友们对于菜干都是比较喜欢食用的 ， 其实生活中适合与菜干一起煲汤的食材也是非常多的，比如大家可以准备猪骨600克、蜜枣适量、薏米适量以及适量的菜干来一起煲汤的，不仅口感非常不错，并且营养价值更是非常高的，我们大家日常生活中适当的食用一些，更是可以起到不错的保健功效，对于促进大家肠胃的健康也是很有帮助的 。
文章插图
菜干煲猪骨汤的一般配料有玉米、马蹄、蜜枣等 。
菜干煲猪骨汤的做法：菜干切成段，用温开水把切段后的菜干泡开 。马蹄去皮，玉米洗干净，切成段 。红萝卜去皮，切成块 。猪骨洗干净后 ， 焯一下 ， 用清水冲洗干净，并沥干水份备用 。锅中注入适量清水，放入所有材料 ， 加盖大火煮开后转小火转15分钟 。消气后，按个人口味加入小许盐即可开吃 。
烹饪技巧：菜干一定要提前泡软，再清洗干净，水量要比平常煲汤多加一些，菜干会收吸水量 。
挑选淡菜干的方法
1、选购淡菜干的时候要选择形状比较扁圆的，并且中间带有缝隙的 。淡菜干的颜色有很多，尽量选购浅黄或是金黄、黑黄的 ， 这样颜色的淡菜干比较好 。
2、品质好的淡菜干会有一种淡淡的海鲜味 ， 这也是淡菜干正常的味道 。如果淡菜干的气味闻起来存在异味 ， 那么，这样的淡菜干也不建议选购 。
###其它资料参考###煲菜干汤
主料：白菜干60克、猪骨600克
配料：蜜枣适量、薏米适量
调料：姜适量、盐适量
详细步骤：
1、准备好材料，锅内加水煮沸倒入猪骨焯 。
2、将焯水的猪骨洗净，菜干洗净切段，薏米、蜜枣洗净，姜洗净拍扁备用 。
3、汤锅加入水煮沸，水煮沸加入所有煲汤材料，然后大火煲20分后改中小火煲2小时 。
4、加盐调味将煲好的汤关火 。
营养价值：
1、菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的，别名菜干 ， 性微寒，味甘，仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤 。
2、菜干具有养心调血 ， 清热除烦，解渴利尿，通利肠胃 ， 清肺热 。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效 。一般人均适宜食用、脾虚者不宜食用 。
3、猪骨即猪科动物猪的骨头，猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 。煮汤性寒凉 ， 能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨 。味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效 。
###其它资料参考###菜干煲猪骨汤
此汤有润燥滋阴、清热润肺、
化痰止咳、排毒利水的功效
