###其它资料参考###1：材料准备：去核蜜枣2颗，大骨，小把菜干 ， 一把黄豆，姜块 。
2：菜干提前冷水泡至发软 ， 切段备用 。
3：大骨冷水下锅，焯水洗干净备用 。
4：准备一个锅，把材料都放进去，加水盖盖子炖煮，大约1.5-2小时即可 。期间期间发现水不够的话可以加入热水，记住不要加冷水，这样不利于健康
做法二
1、准备好材料 。
2、黄豆清洗干净，提前三小时泡好，泡好的黄豆水可以直接拿来炖汤的哦，不要倒掉了 。
3、锅里烧开一锅水，放入清洗干净的骨头，煮两分钟 。
4、捞起来的骨头再清洗干净 ， 这样可以去除血水 。
5、把黄豆和骨头一起放入砂锅中，加入适量的清水 。砂锅煮汤比较吸水的，建议水要多放一点 。
6、大火煮开后，转小火炖，大概炖一个小时，骨头和黄豆都炖软了 ， 加入少许盐调味 。
猪骨汤营养
骨头和黄豆堪称绝配，一方面 ， 排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定的解腻作用 。另一方面，黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康 。
排骨汤温暖滋补、浓厚香醇 ， 是大冷天里给家人的最好关怀 。
###其它资料参考###1、主要是放料酒、葱、姜、香叶、胡椒粉和几滴白醋 。
2、做法：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽 ， 尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗 。
3、将大骨放入高压锅中,加入葱、姜、香叶,然后放入冷水，冷水最好一次性加足 。
4、用大火烧开，撇去浮沫，转小火慢慢加温炖，然后倒入料酒适量 。
5、从营养获取角度,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来 ， 会加快蛋白质的凝固 ， 影响汤的鲜美 。
6、炖至2- 3小时后加入胡椒粉，即完成出汤 。
###其它资料参考###1.猪大骨头焯水后洗净备用
2.小白菜干用水洗净，再用水泡一晚上，使菜干变软出味 ， 泡了的水不要倒掉，留着来用啊
3.准备洗净的猪大骨头 ， 锅里放入猪骨，再加入小白菜干、姜片、蜜枣和3000毫升的水(含泡菜干的水)
4.大火烧开，用勺子撇去煲猪骨煲出的泡沫，盖上锅盖转小火慢煲2个小时
5.煲好后调入适量的盐即可
文章插图
