###其它资料参考###1、香醋双耳
黑白木耳适量，用凉水泡开，香葱切碎 。把两种木耳放到开水里泡两分钟捞出，放入香葱末、盐、香油、醋拌匀 。
2、糖醋三色丝
马铃薯、胡萝卜、青椒各一个（选小的）全部擦成丝 。把水烧开，把他们倒入水中，一分钟后捞出 。放入一点酱油，再放糖、醋、鸡精拌匀 。
3、火腿沙拉
圆火腿和马铃薯切丁 ， 把马铃薯丁放到开水中煮熟 。用沙拉酱（口味是咸的那种）把两种原料拌匀 。
4、泡腌黄瓜
把两根黄瓜切条，用盐腌半小时，把黄瓜中的水挤出 。再锅中放点水，放入糖、盐、酱油、花椒、大料煮开，倒入盛黄瓜的大瓶子中，腌一天，黄瓜就可以吃了 。
5、蒜泥茄子
茄子去皮切成条，上锅开国后蒸十分钟 。放入蒜泥、醋、盐 。
6、盐水虾
把买来的虾放入开水中煮，加入盐和姜片，变色后捞出晾凉 。
7、凉拌鸡丝
把买来的生鸡胸肉和青笋切丝，鸡丝放入开水中煮变色马上捞出 。青笋也烫熟 。加入一点辣椒油和蒜末，酱油、盐 。
泡椒凤爪的做法
1、 精选个大凤爪 ， 洗净从中间剁开（整个也行），入沸水锅中煮10-15分钟后捞出冷却 。
2、蒜剁碎，山海椒剁碎 ， 备用 。
3、开水盛在宽口容器中 ， 倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却 。
4、取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与冷开水充分混合 。
5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许 。
6、将煮好的凤爪倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟 。（一般可以置更长时间味道更好）
7、装盘 。
皮蛋拌青瓜
材料：日本小青瓜、紫姜10克、皮蛋1个、小西红柿、红尖椒 。
调味料：山西陈醋1小匙、辣椒油适量、盐1.5小匙 。
制作方法：
1、日本小青瓜洗净、拍扁，切成段，放入碗中加盐1.5小匙腌至出水，捞出 ， 用冷开水冲净备用 。
2、姜去皮，洗净 ， 小西红柿 ， 洗净，红尖椒去蒂 ， 洗净 ， 均切好备用 。
3、将皮蛋放在锅里蒸2~3分钟，取出放在一边备用 。
4、锅中倒入1碗水烧开，加入山西陈醋1小匙、红尖椒，熄火 ， 待凉，倒入大碗中，再加紫姜、皮蛋、小西红柿搅拌，放入冰箱冷藏一会，待食用时取出即可或当时食用也行 。
凉拌木耳
泡发后,沸水煮一下,去根儿,用盐,香油,鸡精加胡罗卜丝和葱丝,搅拌.
OK,上桌,又好看又有营养.
西红柿伴白糖
1.用料
主料：西红柿 配料：白糖
2.做法
2.1 选择适量西红柿，洗净；
2.2 将西红柿切成薄片摆入盘中；
2.3 在西红柿表面撒上白糖，这道经典名菜即完成 。
因年龄考虑可免去2.3步骤，当然如性急者可从2.2以下免去，但称其为经典名菜第三步则是万万不能省略的 。
大家对这道菜一定不陌生，好做、好吃 。
最近网上说“西红柿里面有个东西叫蕃茄素，它和蛋白质结合在一块儿，周围有纤维素包裹 ， 必须加温到一定程度蕃茄素才能出来 。吃西红柿可以预防子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌 。但生吃西红柿不抗癌,最好西红柿炒鸡蛋或做西红柿鸡蛋汤 。”
“....油脂将帮助西红柿将番茄红素等脂溶性抗氧化剂自然释放出来 ， 充分发挥抗氧化作用 。当然，凡事有利必有弊 ， 加热后，西红柿中的维生素C会受到损失，....因此，熟吃西红柿比生吃西红柿的总体营养价值要高 。对于维生素C缺乏的患者来说 ， 生吃西红柿也不失为补充维生素C的一种好办法 。
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