2.放碱：将发酵后的面加入小苏打反复揉匀，用湿纱布盖好，饧约15分钟 。
3.成型熟制：将已饧好的发酵面揉匀，搓成直径约2厘米的圆条 ， 扯成剂子50个 。取剂1个，用手搓成直径为0.8厘米的圆条，手执圆条两端，向相反的方向扭成两个连接的圆圈，用两根竹筷叉开 ， 从两个圆圈的腰部拢捏成四瓣 ， 再用刀在四瓣中缝处分别切断成八瓣，中间安放蜜樱桃1颗 。如法制完全部剂子后，一起放入蒸锅，用旺火沸水蒸约15分钟即成 。
【产品特点】 形似菊花 ， 软绵回甜
黄玫瑰花卷
制作步骤
材料：面粉 南瓜 盐 糖 酵母粉
1.南瓜去皮洗净后切成片，放微波炉蒸熟后用小勺压成泥
2.再放料理机里打的更细腻一些，这个过程可以加点水 ， 但不要加太多，料理机能转动起来即可
3.面粉里加点盐加点糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉拌匀 ， 然后放入晾凉的南瓜泥
4.用手揉成软硬适度的面团，扣上盖放室温发酵
5.发酵好的面团放案板上揉匀
6.分成大小均匀的剂子，每6个为一组 ， 取一个搓成圆柱形，其余擀成片，如图《制作步骤》所示放好
7.卷起来将圆柱体包在中间
8.用刮板从中间一分为二
9.切面朝下 ， 用手整理成两个玫瑰花造型
###其它资料参考###用料
主料
面粉500克
酵母粉2克
辅料
麻油
2勺
白芝麻
1小碗
烤花卷的做法
1.
面粉加酵母粉和适量水和成面团饧发至2倍大小
2.
发面团面板上排气擀成大圆片
3.
抹上麻油
4.
卷起来
5.
切段
6.
放烤盘里
7.
表面刷水
8.
粘上芝麻
9.
放入提前预热的烤箱
10.
上下火200度烤25分钟即可
###其它资料参考###食材
普通面粉400克、温水210克、香葱30克、酵母3克、火腿肠1根
做法
1.面粉中放入酵母，白糖 ， 适量的温水搅成絮状，再在案板上揉10分钟左右 ， 揉成光滑的面团，面团发酵至两倍大
2.面团分成两块，放在案板上，揉几下排气 ， 擀成长方形的面皮，树上一层油，放盐和葱花、火腿丁
3.从一侧卷起，卷到另一侧，卷成长条状 。用刀切成相等的剂子
4.取两块叠起来 ， 用筷子从中间压下
5.像麻花一样扭一圈，把两边放在下面粘起来
6.放入的蒸箱 ， 醒发十分钟 ， 如果是冬天二发的时间要更久一些 。蒸15分钟，关火闷5分钟
7.蒸熟后，放烤网上晾凉即可，吃不完放冰箱冷冻 ， 下次拿出蒸熟就行了 。能省掉菜的花卷 ， 有了它不用吃菜一个人也能干掉两个 ， 好吃的不要不要的 。
小贴士
1.酵母水放置几分钟，增加活性2.和面不要太硬，发酵好后放在案板上，揉几下排气蒸好后要闷几分钟，防止回缩3.由于面粉的吸水性会有所不同，和面时自己看着面的软硬度调节一下 ， 做这个花卷的面要软硬适中，太硬了口感没那么松软，面太软了会影响形状和分层 。4.盐可以多放一点 ， 比较有味5.一次多做些，搁冰箱冷冻起来，想吃的时候，蒸一蒸就可以啦！
###其它资料参考###花卷的做法
花卷
面粉；酵母；
温水；椒盐；色拉油；
家常的主食 ， 自己做的麦香味儿十足 ， 口感暄软而有嚼头！椒盐口的，白口吃都很香 。
做法和步骤
1 温水融化酵母，徐徐倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状后和成面团；加盖保鲜膜，面团发酵至1.5—2倍大?。幻嫱牌椒殖?份，取一份 ， 擀成厚薄合适的面片，均匀涂上色拉油 ， 撒上椒盐；
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