安阳血糕
荞麦面掺猪血 ， 加拌清水，搅成糊状，蒸成 。凉后切片，入油锅，炸至外焦时取出，拌蒜汁而食 。为安阳三大宝之一，外焦里嫩，味香利口 。
郑州豌豆黄
豌豆用磨拉成小豆瓣，旺火烧煮，小火焖煮，搅捣成糊，下入赤黄食糖、柿饼片，豌豆黄与柿饼逐层依次装盆，凉后食用 。
小林八宝酥
用灵芝、猴头、银耳、白果、木耳、嵩菇、香菇、茯苓制成的香酥食品，有食疗效果，能强筋、活络、提神、健身 。系少林僧人的传统食品，已有千余年制作历史 。
景家麻花
面粉加糖或盐，经兑料、打花、兑水、和面、切剂、揉条、下油烹炸制成 。分甜、咸两种 。香甜酥脆，嚼后无渣，可放两月不回潮，色泽金黄透亮 。系景家祖传，已有300余年制作历史 。
洧川锅盔
面粉和好，兑入佐料 ， 层层卷起成形，焖蒸、烘烤而成 。外观雪白泛金黄色，香酥适口，里层松软 。
大营麻花
温水和面、发酵，兑入鸡蛋等调料，搓条合股成蚕蛹状，油炸，拉开，成型 。黄焦酥脆 ， 甜香适口，久放不干 。
葛记坛子肉焖饼
猪五花肉加佐料入坛密封，小火炖至熟；油饼切丝，放坛子肉焖制 。饼劲肉软 ， 鲜香爽口，油而不腻 。
靳贤书烧饼
面粉作皮，各种甜、咸凋料及果料作馅，经炒酥、制皮、制馅、和酥、裹馅、成型、烘烤而成 。有肉酥、脂酥、糖酥、水晶酥、三角酥、豆沙酥、枣泥酥、山楂酥、玫瑰酥等20余种 。色泽金黄，外酥里嫩，咸甜适口 。已有60余年制作历史 。
博望锅盔
面饼用麦秸火或软柴，于锅中烤成 。底、面、心呈瓷白色，周边具焦黄的彩块，酥香发甜，越嚼越香，置干燥处，月余不变形、不变味 。已有2000余年制作历史 。
信阳勺子馍
大米、黄豆制面浆，配以红白萝卜丝、黄豆芽 ， 加多种调料，搅成稀糊，盛入铁勺，用热油煎炸，热食 。呈饼状，边厚中?。?外焦内软 ， 咸中微辣，五香浓郁 。
胡辣汤
胡辣汤是河南别具风味的小吃，已有百年历史 。精烹细作、味道鲜美、经济实惠、方便群众、闻名城乡 。始于老城，现遍及大街小巷 。主料有精粉面、粉条、肥猪肉 。配料有花生仁、芋头、山药、金针、木耳、葱花、蒜片、面筋泡新安烫面饺
新安烫面饺 ， 已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名 。新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜 ， 佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等 。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺 ， 上笼清蒸，十分钟即可 。其特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻 。浆面条
浆面条，既经济、又可口，是河南人普遍喜食的一种风味小吃 。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然......>>
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河南素有“九州腹地、十省通衢”之称，是全国重要的交通枢纽 。都说有人的地方就有美食 ， 作为全国重要的人流物流信息流中心，河南的美食那更是数不胜数 。
今天就跟大家说说河南的十大名菜，每道菜都是河南人的心头爱，看看你都吃过几道？
一：熘鱼焙面
熘鱼焙面是河南开封的传统名菜 ， 这道菜的历史悠久，早在北宋时期就很有名了 ， 当时是叫醋鱼 。这道菜本身其实是两道菜 ， 焙面和糖醋鱼，为了不让糖醋鱼里的糖醋汁浪费了，然后就把两道菜合成一道菜 。当年光绪皇帝和慈禧太后在开封府吃过这道菜之后称赞这是“古都一佳肴” 。
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