经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

鸽子食草怎么做好吃(12)

鸽子生活百科


2、清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分 。
3、炒鸽肉片宜配精猪肉油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油 。
4、鸽肉四季均可入馔 ， 但以春天、夏初时最为肥美 。欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之 。也可配芪杞 ， 食用法与上述相同 。
查看详情
鸽子的做法大全
鸽肉性甘平、补而不燥，有“一鸽胜九鸡”的美誉，每逢秋冬时节可谓老少咸宜 。现今鸽子入肴，做法多样 ， 可谓传统、新派都各自精彩 ， 让人百吃不厌 。
一、气锅鸽子
原料：肥鸽子一只2000克，胡椒粉3克，姜、葱各30克 。
做法：
1、鸽子洗净切块放入汽锅中
2、加凉水、放葱段、姜片
3、约蒸4-5小时，至鸽子肉蒸烂
4、加上葱、姜，再撒上调料上桌即可 。
二、香菇鸽子
原料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 。
做法：
1、将鸽子摘洗干净，剁块
2、香菇泡开去根，洗净(多洗几遍)
3、锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色
4、加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛
5、再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料
6、炖熟后加味精，淋上香油即成 。
三、天麻炖鸽子
原料：乳鸽1只、天麻5克、火腿10克、香葱3棵、生姜1小块、高汤3大匙、料酒1小匙、精盐1小匙、味精 。
做法：
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过火腿切片葱洗净打结姜洗净切片
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出 ， 拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成 。
四、西柠蜜糖乳鸽
原料：乳鸽一只、干葱蓉两茶匙、蒜蓉一茶匙、姜蓉一茶匙、柠檬半只
调味料：蜜糖两汤匙、生抽两茶匙、老抽半茶匙、麻油小量、胡椒粉小量、清水一杯
腌料：老抽一茶匙、盐半茶匙、绍酒一茶匙、生粉一茶匙
做法：
1、乳鸽洗净抹干身，以腌料腌一小时 。
2、将乳鸽泡油至金黄 。
3、烧热锅，下葱、蒜蓉及姜至香及金黄 。
4、放回乳鸽、柠檬及调味料煮滚，慢火炆煮约三十分钟至腍滑 。
5、乳鸽斩件，将汁料以生粉水埋献，淋回乳鸽表面即成 。
五、脆皮乳鸽
原料：肥嫩乳鸽2只、桂皮少许、甘草少许、八角少许、黄酒25克、葱花165克、姜80克、白酱油80克、鸡汤2500克、精盐80克、饴糖少许、白醋少许、丁香4克 。
做法：
1、将乳鸽除去内脏洗净 。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水 ， 再将乳鸽放入白卤水内，即停火 ， 浸至一小时后取出 。
2、用饴糖、白醋调成原糊 ， 涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好 。

###其它资料参考###鸽子怎么做好吃又营养?怎么做
1》鸽子营养成分
鸽肉的营养成分丰富
鸽肉为高蛋白,低脂肪食品.蛋白含量为24.47%,超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类,而脂肪含量仅为0.73%,低于其它肉类,是人类最理想的食疗、食治、食补的最佳功能性食品,能防治多种疾病,我国民间早有"一鸽胜九鸡"的美誉 。
肉鸽食疗可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、永葆青春、延年益寿、防风溼和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补、消退老年斑，使皮肤光润、治疗妇女痛经和不孕等症、治疗失眠和神经衰弱、治疗头晕和高血压、治疗老年哮喘、防止孕妇流产、补虚劳、强筋骨、防止动脉硬化、防止毛发脱落和变色、防腰、腿痛、治男性阴囊溼疹、治疗小儿生疮生癞、治胃痛、治疖子、治疗闭经、治麻疹、治虚劳、治疗泌尿系结石、治冻伤、治癣、治疳积 。

相关经验推荐


上一篇：黄豆和韭菜能一起吃吗 黄豆炒韭菜怎么做好吃

下一篇：皮皮虾蒸多长时间最好 皮皮虾怎么一蒸都空了