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鸽子食草怎么做好吃(14)

鸽子生活百科


2.青椒切成块 。
3.香菜切成段 。
4.将煮好的乳鸽捞出，沥干水份 。
5.热油起锅，爆香干辣椒、花椒、葱、姜 。
6.加入乳鸽翻炒 。
7.加入青椒继续翻炒至青椒变软，调入盐、生抽、料酒，加入香菜，出锅盛盘即可 。
8.成品 。
小贴士
鸽子血腥味较重，所以一定要先用开水煮半小时，去除血沫 。
鸽子怎样炒才好吃
香菇鸽子 材料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油 做法：将鸽子摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍） 。锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成 。葱油鸽子 材料：鸽子、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油 做法：将鸽子摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成 。
锅烧鸽子 材料：鸽子、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面 做法：将鸽子摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成 。
有很多种做法都很好吃.但主要归纳还是煲汤和红烧..
鸽子炒有营养吗
鸠鸽科动物家鸽、原鸽或巖鸽的肉 。鸽又称鹁鸽、飞奴 。家鸽我国大部分地区均有饲养，原鸽（野鸽）、巖鸽分布于我国北方 。获得后，杀鸽，去毛和内脏 ， 取肉洗净用 。
[性能]味甘、咸 ， 性平 。能补肝肾，益气血 。
[参考]含蛋白质、脂肪等成分 。
[用途]用于老人或久病体衰，肝肾不足 ， 气血虚亏；消渴饮水 。
[用法]炒食 ， 入菜肴 。
[附方]
1 ， 山药玉竹白鸽汤：白鸽1只 ， 取肉切小块，山药、玉竹、麦门冬各15g 。加水煎汤服 。鸽肉可食 。
鸽肉滋肾阴、止渴，《食医心镜》即单用本品煎炙含之咽汁，“治消渴饮水不知足” 。本方加入山药等药养阴滋液，治疗消渴的疗效较单用为好 。
2，参归鸽肉汤：鸽1只，党参25g，当归12g 。加水煨汤服 。
本方用鸽肉补益气血 ， 党参、当归合用其功亦同，故并用以增强疗效 。用于久病虚羸少气，或妇女血虚经闭 。
鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物 。鸽子的祖先是野生原鸽 。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品 。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为244%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸 ， 且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为03%，低于其他肉类，是人类理想的食品 。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质 。我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法 。
鸽肉不但营养丰富 ， 且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿 。

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