###其它资料参考###1 莲藕煮多久几分钟能熟多数情况下莲藕在水开后都要再煮几分钟才会变熟，喜欢比较清脆的口感的差不多要熬煮5分钟左右 ， 喜欢比较粉面的口感的则要炖煮十多分钟 。还有就是要注意藕的处理方法，如果切的略厚，则要熬煮的时间长一些，切得是薄片的话时间相对少一些，也更容易熟一些 。
2 莲藕怎么煮熟的快选材莲藕多数分为两种一种是脆的一种是面的，粉藕的淀粉含量比较的高，口感是哪种比较粉面的，所以比较适合来炖汤，也很容易炖烂 。脆藕的外皮多数是白色 ， 且节段比较的多，有11个孔，它的淀粉含量很低，口感比较清脆 ， 不太适合炖煮，常被拿来凉拌或者烹炒食用 。
盐水浸泡盐水浸泡过的莲藕会导致它的细胞因为外界液体浓度过大而出现失水的状态，然后再进行熬煮的话 ， 会让莲藕更容易吸水，从而炖煮的时间会变短，也更容易炖烂 。
小苏打腌制在将莲藕切块后可以用苏打粉腌制十分钟左右 ， 不用进行漂洗，然后直接下锅使用，能很好的帮助莲藕快速的炖烂 。
冷水下锅煮莲藕的时候建议冷水下锅，这样会让莲藕的味道和营养慢慢的渗入到汤中 ， 味道会变得更鲜美 。如果是用热水煮会让莲藕的营养和味道隐藏在莲藕的肉里，汤也会变得没有那么鲜美 。
注意火候莲藕煮烫的火候比较的重要 ， 将莲藕的品种选对后加入到锅中差不多要小火慢煮两三个小时左右，高压锅的话差不多一两个小时 。
3 莲藕变成绿色还能吃吗莲藕变绿一般都是因为出现霉变或者是因为一些有害物质滋生导致的，所以买回来的莲藕如果出现变绿的情况的话就不要继续食用了 ， 以免对人体健康造成一些不利的影响，购买莲藕之后也要尽量在短时间之内将其完全食用完，以免在保存的过程中出现了霉变的情况 。
###其它资料参考###莲藕一般3分钟就熟了 。
材料:莲藕300g ， 油10ml ， 盐2g，糖5g，香油3ml ， 木耳6g，胡萝卜15g，青椒10g，葱姜5g 。
1.莲藕洗净去皮，如下图所示 。
2.莲藕切成片 ， 放入冷水中，如下图所示 。
3.胡萝卜和青椒洗净，切片，如下图所示 。
4.木耳提前泡好再撕成小花 ， 如下图 。
5、从油锅中，将胡萝卜、青椒放入油锅后，如下图所示 。
6.重新启动煎锅，用葱和姜翻炒莲藕片 ， 如下图所示 。
7.将木耳放入锅中翻炒，加入适量的水，盖上锅盖煮一会儿，期间翻炒，如下图 。
8.将食材煮熟，加糖，加盐翻炒，如下图 。
9.翻炒均匀后关火 。将胡萝卜和青椒放入锅中翻炒 ， 倒入香油，翻炒均匀，如下图所示 。
10.最后放在桌子上就可以用了 。
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