###其它资料参考###通常没有什么放菜的 ， 可以放放豆芽或者是比较入味的就好 。
剁椒鱼头是湖南传统名菜 。据传 ， 起源和清代文人黄宗宪有关 。
通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成 。
菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩 。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口 。
###其它资料参考###问题一：剁椒怎么用？（都能做些什么菜，什么菜适合放一些剁椒）剁椒鱼头，剁椒土豆丝，酸菜鱼
问题二：剁椒可以做什么菜带鱼买回来切好，放点酱油 ， 剁椒盐，味精，蒸出来，也很好吃 ， 带鱼很嫩的臭豆腐+剁椒蒸也可以喜欢吃辣的，任何菜中都可以加剁椒
问题三：剁辣椒做什么菜最经典的就是剁椒鱼头，剁椒藕丁、剁椒芋头也不错 。
问题四：剁椒做什么菜好吃剁椒可以做的菜是很多的，这里介绍三种：
剁椒蒸鱼头
食材：600g大花鲢鱼头、适量白酒、适量红色剁椒、适量黄色小泡椒、适量大葱头、适量姜片、适量香葱、适量蒜瓣、适量生抽、适量麻油、适量油
做法：
1)先将鱼头洗净，用刀对半剖开
2)鱼身抹盐，酒 ， 醋 ， 腌制一刻钟
3)将6粒蒜瓣，大葱头，姜片，香菜叶全部切成细末
4)放入碗中并调入麻油，生抽，辣椒油 。准备好红剁椒，黄泡椒，并倒入白酒拌匀 。
5)分别将剁椒和佐料拌匀，盖在鱼头的两边 ， 放入蒸锅，大火蒸10分钟，最后倒掉一些汤汁，淋入热油即可
剁椒蒸鸡翅
原料：鸡翅四个 剁椒两汤匙
配料：蒜一头 葱一棵 姜一块
调料：盐半茶匙
步骤：
1.鸡翅剁小块焯水 。捞出洗净沥干备用 。
2.姜末蒜末和剁椒混合 。
3.锅里放油，炒香剁椒碎 。
4.放入鸡肉，盐拌匀 ， 关火 。
（3,4两步可以不用开火，直接拿剁椒，蒜蓉加食用油混合，放入鸡翅拌匀蒸 。但是炒一下的剁椒味道更好 。）
5，放入碗中，上锅蒸15分钟左右即可 。
后话：
1 ， 剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简单的菜 。剁椒的味道独特而单纯，所以不要放其他作料 。
2，鸡翅可以换鸡中翅 ， 鸡腿都可以 。
3，其实也可以不炒一下剁椒，只是炒后的剁椒 ， 蒸肉更加香 。
4，剁椒很咸了，所以盐要少放 ， 喜欢鸡精的可以加一点提鲜 。
剁椒蒸带鱼
主料：新鲜带鱼段250克
副料：葱、姜
【剁椒蒸鱼头配什么菜好吃】调料：剁椒、料酒
做法：
1、新鲜带鱼去除内脏洗净后切也大小合适的鱼段；
2、葱、姜改刀切片备用；
3、将带鱼段放入一容器中，加葱、姜片，再加入料酒 ， 搅拌均匀腌制20分钟；
4、将腌制好的带鱼段摆入盘子里，鱼段上盖上剁椒酱；
5、蒸锅水开后放入蒸锅隔水蒸10分钟；
6、取另一口锅烧油，油热后趁热将热油浇入蒸好的带鱼身上 ， 再撒上葱花即
问题五：如何用新鲜的辣椒做剁椒材料： 红辣椒1100克
调料：盐320克 植物油600克 花椒粒50克 小茴香10克
做法
1：剁椒洗干净切碎 （这个过程我是在菜场完成的 绞肉末的地方都可以绞辣椒的）
2：剁椒放入一个比较大的盘里
3：花椒 小茴香放入无油水的锅里开小火慢慢炒出香味 炒好后放入剁椒里
4：将600克植物油和320克盐放入剁椒胆 连续搅拌均匀
5：将泡菜坛洗干净 控干水分
6：将拌好的剁椒倒入泡菜坛 坛沿放水盖上盖子 放在阴凉处即可 一个礼拜后就可以吃了 炒菜 做蘸料 剁椒鱼头都是不错的选择哦
