炒锅洗净后烧干后倒入色拉油，转小火状态，油烧至5成热时倒入腌好的瘦肉片迅速滑散 。等肉片变色后再捞起装盘备用 。
锅内留余油转至中到大火状态，油烧热后倒入彩椒和口蘑快速翻炒 。
待口蘑和彩椒微微变软后再倒入肉片一起翻炒 。放盐倒水淀粉，翻炒均匀后转中火盖上锅盖 。焖至汤汁收至一半时即可出锅，盛出装盘 。
2、口蘑炒西兰花
食材：口蘑、西兰花、黑木耳、葱、姜、蚝油、盐 。
新鲜口蘑切片备用 。
黑木耳用冷发泡发，用开水焯一下后过冷水 。
西兰花撕小朵 ， 焯一下 。
热锅凉锅，葱姜呛锅 。
出香味后，倒入口蘑，煸炒软后放黑木耳和西兰花 。
翻炒半分钟 ， 加入蚝油，盐，调味出锅 。
3、口蘑炒鸡肉片
食材：鸡肉50克 ， 口蘑200克，蚝油，盐1克 ， 生抽，辣椒油，淀粉1克 。
将新鲜口蘑洗净切片备用
鸡肉切成小片，加入蛋清，淀粉 ， 盐，蚝油抓匀腌半小时左右 。
锅内底油烧至三分热，下鸡肉片滑炒熟，再把口蘑倒入，滴入少许生抽和一点点盐炒匀出锅 。
###其它资料参考###口蘑是一种营养价值极高的食物，而口蘑居然在内蒙古地区经常有大量的生产，但是却在我国的张家口地区是最大的售卖口蘑的基地，又由于张家口是口蘑的售卖基地 ， 所以口蘑也因此而得名，今天小编就来教给大家素炒口蘑的做法 。
1.首先，好的开始是成功的一半，我们要想做好这道素炒口蘑 ， 首先我们需要食材准备充足，那么我们在做这道菜之前，我们需要准备的食材分别是香菇 ， 口蘑，茶树菇以及胡萝卜，大蒜子，大葱，生粉，白糖 。
2.首先将我们准备好的三种真菌，它们分别是香菇 ， 口蘑和茶树菇，将这三者估的根全部切掉 ， 虽然它们的根可以吃，但是他们的根的味道不是很好，所以我们叫他们切掉，然后我们将三者一起清洗一下并控干水分 。清洗好三种估值后，我们将它们切成片状 ， 当然了，茶树菇只需要分开就行了，因为它比较?。谐善粗蠹负醵济挥辛?。
3.把准备好的胡萝卜，大葱都清洗干净之后 ， 将大葱切成葱花，将胡萝卜切成片状，把大蒜切碎 。
4.将锅打开像锅中放入一定量的猪油或者使用油待油烧热之后便可以把已经切好的大蒜和大葱放入锅中爆炒一下，然后将准备好的三种股也全部倒入其中，并报炒一下，等到将三者的水分都已经炒出之后，我们将已经切好的胡萝卜放入其中，稍微炒一小会，我向上面撒上一些盐等调味的材料就可以出锅享用了 。
素炒口蘑的做法是不是很简单呢那么在日常生活中如果所具备的菇类不是那么完全的话也可以单独用孔么来炒，而炒口蘑的方法也是一样的，只不过没有其他菇的味道了，但是也是可以炒出一盘美味的口蘑的 。
###其它资料参考###1、五花肉 。要说口蘑和什么东西炒最好吃，相信很多人第一印象就是五花肉 。口蘑的鲜味再搭配上五花肉的香味，简直让人欲罢不能 。
2、莴笋 。莴笋和口蘑的营养价值都是非常高的，莴笋吃起来清脆爽口，而口蘑吃起来比较劲道，因此这两种搭配能给人一种非常清新的味道，而且口感也是上乘的 。
3、虾仁 。口蘑炒虾仁也是很多人特别喜欢吃的一道菜，把新鲜的大虾洗干净去皮去虾线，然后放在干净的碗中，加入盐、糖、料酒、生粉腌制十多分钟 。之后把口蘑清洗干净，切成片，再准备葱蒜等配料 。锅内放入适量的油，把口蘑放进去进行翻炒 。
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