二『红茶菌种的培养』
〖 ①食材准备〗
【红茶菌母菌怎么制作】主 材 ：茶叶（红茶者绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶）
辅 材 ：白糖（冰糖、蜂蜜、葡萄糖）、水、红茶菌
工 具 ：玻璃罐、纱布
〖②做法步骤〗
⑴培养红茶菌，玻璃罐必须进行消毒处理，这可是重点；将容器放在开水中煮沸10分钟 ， 或用消毒水进行消毒；
⑵茶叶不一定是红茶，很多种茶叶均可使用，糖最好选择白砂糖或葡萄糖，葡萄糖的应用会让菌苗长势更好，但是白糖做的口感会更好，反正各有优点 。；
⑶准备红茶5g、白糖100g，清水800-1000g ， 全部加入锅中，大火煮开灭菌后，等待糖茶水冷却，用漏勺将茶叶过滤，红茶糖水随后装入消过毒的玻璃罐中，再加2小包红茶菌种（可在电商平台购买）；
⑷用洁净的白纱布封住罐口 ， 放置4-5天进行发酵首次发酵；
⑸这个时候的菌苗已经初现，但是太弱小了，千万不要进行搅动和摇晃，所以咱们继续盖上纱布不动；发酵到10天，菌苗就已经很厚了 ， 此时就可以喝了；
⑹倒入杯中，如果太酸，可以加少许清水和蜂蜜调解酸味 。口味是可以自己控制；
⑺当喝了一半的时候，咱们可以继续加新的红茶水1：1的比例继续发酵，养菌苗，如此反复，菌苗大了，可以分出来送人或者再拿容器培植，非常的省心 ， 红茶菌水也是非常的 健康 有营养 。
怎样，学会制作这个网红养身红茶菌饮品了吗？如果您还有更好的制作手法，可以在下方评论分享哦 。
红茶菌是由红茶（或者 绿茶 、 乌龙茶 、苦丁茶、 花茶 等等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）加水酿制而成 。红茶菌的菌膜由于酷似海蜇的皮，所以又被称为“海宝” 。红茶菌是一种有着 历史 悠久的民间传统酸性饮料 ， 它的产生可以追溯到我国古代的秦朝，具有多种功效 。下面我们来看看红茶菌的制作方法 。
红茶菌怎么养 红茶菌的制作方法
1.首先应该对选择好培养红茶菌的容器进行消毒处理，可以放在开水中煮沸10分钟，也可直接用消毒水进行消毒 。
2.原料的选择最好挑选一些没有经过处理的天然茶叶，糖最好选择白砂糖， 葡萄 糖，葡萄糖的长势更好，培养的更快，但是白糖做的口感会更好 。
3制作母液：.在开水中加入红茶、白糖（冰糖）少许 ， 调成稀的红茶糖水，在略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却到35度时 ， 再加一块手指头大的红茶菌种，用洁净的纱布封住杯口，放置3-4天 。
4.饮液的培养：在消过毒的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，冷却后，把母液加入，过一个星期之后发酵成酸甜茶叶即可饮用 。茶液饮完，留下的菌母可以继续培养饮液 。
5.菌种的培养：菌种的培养是在培养母液的基础上进行，母液生成的菌种有多成 ， 一般下层的最佳，良好的菌种会浮在液面，呈乳白色胶状太 ， 若是有红色杂志，则不能用 。
我们人类有着非常多种多样的饮料 ， 在各种酒类、茶水为主场的情况之下，也还有一些比较冷门、少见的饮品存在着，比如我们今天要介绍的红茶菌就是一种比较古老的酸性饮品 。
红茶菌到底是什么？说起红茶菌这种东西，可能很多年轻朋友会比较陌生，其实在不同的地方、不同的时期，它也有不同的名字，比如“海宝”、“醋蛾子”、“蘑菇茶”、“康普茶”等等 。其实在80年代的时候，红茶菌一度在国内曾红极一时，只不过很快就销声匿迹了，辗转流出传出去之后，前些年又换了个“红茶菌”的名字一度风靡欧美 。
