有哪位知道沙棘和长山药怎么炒的吃？多谢 ， 急用？
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分类:生活 >>美食/烹饪
解析:
金黄沙棘日本豆腐
eat.sina/art/2005-12-23/***********.s(图)
主料：日本豆腐、沙棘
辅料：白糖、果珍粉、豆粉
做法：将豆腐上浆，炸至金黄，装盘 。之后，浇上沙棘汁即可 。
我配酒：山西菜中更多见的是沙棘配山药，也许日本豆腐的清淡更能使沙棘的酸甜柔顺细腻，不至于过于猛烈 。酒最好为利口酒 ， 冰过的果酒最为适宜 。
一、山药的做法
1、四宝甜汤:
准备山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯 。先将莲子、白木耳泡水 。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用 。
2、 山药手卷:
准备山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片 。沙拉酱3汤匙 。准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用 。蛋煮熟切小块丁状 。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定，淋沙拉酱即可食用 。
3、养生甜汤:
准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐准备完成后先红枣、白木耳（去除蒂头）放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎（不要超过15秒）备用，再将白木耳浆、红枣 ， 适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用 。
4、 山药鲜奶:
准备鲜奶500CC(或奶粉8汤匙加开水400CC)、山药6两去皮切成块状、蜂蜜3汤匙、冰块2杯 。准备完成后将所有材料放入果汁机内搅打成汁状放入即可食用放入 ， 冷藏饮用风味更加 。
1、 山药酒
配方：鲜山药350克、黄酒2000毫升、蜂蜜适量 。
制法：先将山药洗净、去皮，切片，备用；再将黄酒600毫升倒人砂锅中煮沸，放入山药 ， 煮沸后将余酒慢慢地添入；山药熟后取出，在酒汁中再加入蜂蜜，煮沸即成 。特点：健脾益气、主治虚劳咳嗽、痰湿咳嗽、脾虚咳嗽或泄泻、小便频数等症 。须注意：外感咳嗽忌服 。
2、冰糖山药
配方：山药0.75公斤、冰糖3/4碗、清水5－6碗制法：将皮削去并切成方块，加进冰糖、清水先用大火煮滚，再改小火煮烂(约40分钟)即可供食 。特点：山药软嫩香甜 ， 并有健脾、除湿、益肺固肾，益精补气之功效 。
3、山药药膳汤
配方：山药5克、玉竹10克、麦冬10克、枸杞5克、鸽子1只制法：1.先将氽过的鸽子肉放入锅中煎炒，然后加入高汤或开水；水煮沸后将肉捞至汤罐中，再把洗净的药料放入锅中，煮熟后将汤倒进罐中，文火煮9分钟；出锅前加入盐、味精、鸡精等调味料，这道汤就大功告成 。特点：中医认为天为阳、地为阴，而鸽子体内吸收了大量的自然阳气，故鸽肉可以治疗肾精不足引起的的身体虚弱；而山药、玉竹和麦冬的合用，又能起到滋养肺阴的作用，这道汤特别适合大病之后的病人 。
二、山药入菜的做法
山药炒虾仁的做法
材料：山药150克、草虾仁150克、红辣椒1根、香菇2朵、葱1根 调味料：酒、盐各半茶匙、高汤2大匙、太白粉水1茶匙、香油少许
1、将草虾仁去肠泥，切开背部 ， 山药、香菇切丁，红辣椒切片备用 。
2、烧一锅水，除了红辣椒，将所有材料分别烫熟 。锅中放一大匙橄榄油将辣椒、葱爆香 ， 再放入材料及调味炒拌均匀即可 。
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