剥皮鱼怎么做好吃？
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用料
主料：剥皮鱼一条、蒜10克、姜10克、蒜苗适量、青红椒段
辅料：泡椒适量、盐适量、生抽一小勺
1.剥皮鱼裹上淀粉下过油炸至香脆
2.热油炒香姜蒜
3.倒入泡椒炒匀后倒入白开水
4.倒入炸好的剥皮鱼
5.放入盐生抽调味
6.盖盖焖3分钟
7.3分钟后下入蒜苗青红椒段出锅
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红烧剥皮鱼：
准备用料：剥皮鱼270g、香油适量、盐适量、姜适量、蒜适量、葱适量、红烧汁适量、料酒适量、水淀粉适量、胡椒粉适量 。
1、剥皮鱼划十字刀，用少许盐腌制15分钟 。
2、姜切丝，葱剁成粒，蒜切片待用 。
3、腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉，烧热锅 ， 热油，放入鱼一面煎至金黄，翻面煎熟盛出 。
4、锅内留少许油，爆香姜葱蒜 。
5、加入适量的水 ， 放入煎好的鱼块，淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开 。
6、转中火焖煮5-7分钟左右，取出鱼块，留汤汁、用水淀粉勾薄芡，滴几滴的香油，淋在鱼块上即可 。
7、成品图 。
###其它资料参考###扒皮鱼的做法
教你扒皮鱼的做法：原料：
扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量 。
做法：
1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用 。
2、拿一碗 ， 放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝，用筷子将其搅拌均匀，放入扒皮鱼腌30分钟 。
3、拿一烤盘，上面放上锡纸，把腌好的鱼放在上面 ， 在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油 。进入烤箱烤至35分钟（期间翻一次边），取出撒上小葱花即可，香喷喷的烤扒皮鱼就做好了 。
柠香茄汁扒皮鱼的做法
材料：
扒皮鱼三条，蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司 。
制作：
1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口 。
2.取一个大碗 ， 放入扒皮鱼，加适量盐、胡椒粉、料酒（少许）、蒜、姜丝 ， 用筷子将其搅拌均匀，腌30分钟 。
3.把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉，入油锅温油炸至金黄色捞出备用 。
4.另起锅，加少许油，待油温至3-4成热的时候，加两大勺番茄沙司和一勺糖，小火炒匀 。
5.倒入扒皮鱼翻炒，使其均匀的裹上茄汁，挤入少许柠檬汁，撒少许鸡精炒匀，关火装盘即可 。
小贴士：
此菜咸鲜适口、酸甜开胃，肉质外酥里嫩，最重要不用理鱼刺.
扒皮鱼的做法
我教你做扒皮鱼（很简单，也不费时间，很好熟）：
先洗净用盐姜淹10分钟
支锅倒油 ， 油如同平时炒菜量；将淹好的扒皮鱼煎黄后取出 。
【炸去皮鱼怎么做好吃】然后在油中放糖在油锅里（3--4勺），慢慢的搅拌至糖融化后起沫（此时候的糖主要是起上色作用的）；
再放葱姜蒜炒黄，然后放酱油料酒，少量的盐、水（开水）后 ， 把煎炸好的扒皮鱼放入 ， 再放些豆豉一块烧，大火滚开后小火慢烧 。
等快熟的时候加盐，
然后收汤（就是用大火几分钟剩余少量的汤）
出锅时放味精
###其它资料参考###扒皮鱼为我国重要的海产经济鱼类之一，其年产量仅次于带鱼 。营养丰富，除鲜食外，经深加工制成美味烤鱼片畅销国内外，是出口的水产品之一 。好吃的扒皮鱼做法有哪些呢?下面是我给你整理的扒皮鱼的做法大全 。
