3、黄茶
同绿茶，密封冰箱冷藏；
4、青茶
常温密封保存，避光，防潮，防高温 。
5、红茶
常温密封保存，避光，防潮 。
6、黑茶
常温保存，避光，防潮，存茶环境保持通风，可长期保存 。
六大茶类核心工艺
1、绿茶
绿茶要炒，专业术语叫做“杀青” 。
鲜叶下锅炒制，叶片中一种叫做“酶”的物质因为遇到高温死亡了 ， 绿茶就没办法进行发酵 ， 因此绿茶始终都保持着绿油油的外观 。
经过炒制以后 ， 鲜叶中原本的青草味就散去 ， 演变成了绿茶特有的清香，有的还有炒栗子香 。
此外，还有少量绿茶采用蒸汽杀青的 。
2、白茶
萎凋
白茶有句耳熟能详的话，叫做“不炒不揉、自然天成” 。
白茶的工艺可以说是六大茶类中程序最少的一种，但也并不简单 。
晒白茶，并不是让白茶在太阳底下暴晒，是根据天气情况 ， 把白茶在室内外摊放晾晒 。
日光强度、温度、摊放的厚薄都需要谨慎把握，晾晒到一定程度烘干即可 。
在晾晒过程中，白茶微微发酵，产生淡淡的花香和纯净的甜味，还有日晒的香气 。
3、黄茶
闷黄
黄茶的制作与绿茶很相似，但是多了一个“闷黄”的步骤 。
在黄茶的干燥前或后，趁热用纱布或草纸包裹起来，让黄茶在湿热的作用下进行轻发酵 。
因此 ， 制成的茶颜色明显发黄，带有闷制过的熟香，味道比绿茶少了一丝鲜，多了一丝醇 。
黄茶加工难度很高，闷黄没做到位或过了头，都出不来黄茶的味道 。
4、乌龙茶
乌龙茶 “摇”
把鲜叶稍微摊晾变软之后 ， 就要用竹筛进行“摇青”了 。
叶片在竹筛里摇晃碰撞发酵 ， 产生浓郁的花香 。
叶片的边缘比较脆弱，碰撞变红，而叶片的中心始终是绿的，最后形成乌龙茶“七分绿三分红”“绿叶红镶边” ， 这就是半发酵 。
乌龙茶的摇青除了用竹筛手工摇青，还有放进一个类似滚筒的机器进行摇青的 。
5、红茶
发酵
制作过程不经杀青，而是直接萎凋、揉捻、完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，形成红茶所特有的暗红色茶叶、红色茶汤 。
红茶的口感比较鲜甜，温润，且汤色金黄或红亮 。
6、黑茶
渥堆
鲜叶经过简单的炒制，自身的酶在高温的作用下基本上已经失去活性 。
接着便把叶片堆放在了一起 ， 叫做“渥堆” 。
无数沾染到了茶叶的微生物不停地繁殖代谢，产生大量的热量和活性很高的酶，在湿热作用下，促进叶片快速发酵，发酵非常彻底 ， 形成了黑茶有别于其他茶类的色、香、味 。
同时黑茶内质丰富，因此亦能长期存放 。
新手喝茶入门2新手喝茶基本上是先从绿茶开始喝，紧接着就是红茶，再者是岩茶、普洱茶、白茶 。
绿茶的价格相比之下比较亲民，不会过高的价格，当然也有的茶价格不菲 ， 但总体来说还是能接受的，而且绿茶的冲泡方法也很简单，用玻璃杯泡上一大杯 ， 就能喝个一上午，当然这种简单粗暴的方法是很没有意思的，喝的茶是不怎么好喝的 。
在之后就是红茶 。冲泡红茶还会有些讲究 ， 最简单的就是用飘逸杯冲泡，冲泡之后，把内胆迅速拿起来 。或者是用盖碗冲泡，这盖碗的冲泡好处小陈之前已经做过分享，大家可以点击查看 。
喝完红茶之后就是岩茶了 。岩茶的冲泡必定是要盖碗！这岩茶的坑不浅，随便2种茶就能让你分不清谁是谁，光是肉桂的品种就已经让人觉得好多好多，分不清伯仲 。但如果你开始喝岩茶 ， 那么恭喜你，你已经部署新手了 。
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