烤箱锡纸烤生猪蹄多久 _猪蹄

生烤猪蹄的做法？

文章插图
生烤猪蹄的做法
因为喜欢吃猪蹄，但是又不太喜欢白花花的颜色，吃卤猪蹄也吃太多，所以想搞点新鲜的方式。因为一般的猪蹄都是先煮熟之后再烤，新的烤箱之前烤了整只鸡，烤了蜜汁叉烧，火力很大，所以想试试生烤猪蹄，结果一次性成功。烤出来的猪蹄又香又脆，非常好吃！
用料
猪蹄 1个
香叶适量
八角适量
陈皮适量
花椒适量
生抽适量
老抽少许
糖 1大勺
老干妈 1大勺
蜂蜜适量
料酒 3大勺
大蒜半头
做法步骤
1、准备好食材。
2、猪蹄切段，清水洗净后，擦干水，放进大碗里
3、加入老抽少许，生抽适量，糖1大勺，老干妈1大勺，料酒3大勺，蜂蜜适量，然后把香叶、八角、陈皮、花椒和切好的蒜末一起丢进去，然后搅拌均匀。腌2小时。
4、把腌好的猪蹄放进锡纸，然后把剩余的腌料都倒进锡纸里和猪蹄一起包起来。
5、烤箱上下火230度预热10分钟，然后把锡纸包好的猪蹄放烤箱中层，烤50-60分钟即可。
6、摆在生菜上颜色是不是更漂亮~
7、吃的时候搭配青菜也会综合猪蹄的油腻。
小贴士
小贴士： 1、生烤猪蹄腌料的酱汁要多些，否则容易干，腌完如酱汁比较少，可以多加些料酒和生抽。2、因为是生烤，老干妈、老抽和料酒等调味的料要适当多放，以便去除腥味。3、生烤的猪蹄比较爽脆，喜欢吃软的可以先把猪蹄煮半熟再烤。4、每个烤箱温度都不同，以上温度和时间仅针对T3-L323D烤箱哦。

文章插图
在做烤猪蹄的时候，一般在猪蹄入炉前，都会用沸水或热清汤浇一下，可使烤出的猪蹄松软。鉴于不同烤箱的温度都有所不同，所以大家可以多摸索几次，找出最适宜的温度和时间。温度为250度的话，一般烤20分钟即可，但如果调的是180度，就建议烤久一点，25分钟。如果烤箱还能提升温度，以220度预热，烤5-10分钟也不错
###其它资料参考###猪蹄，咱自己烤起来
话说这烤猪蹄虽好，但是排队太浪费时间，若是有兴趣，自己做起来倒也不失一个好选择，虽然和买现成的相比，时间成本不占啥优势，但是很有意思。若是熟能生巧，时不时地给家人做上这道美食，抓住他们的胃，想想都有成就感。
选好蹄
选好猪蹄是烤猪蹄的第一步。猪蹄分前蹄和后蹄，前蹄肉多骨头少，还有蹄筋，口感丰富，所以烤猪蹄最好选前蹄。
另外，有一些商贩会用化学品浸泡猪蹄，让猪蹄显得各大白嫩，所以买猪蹄还是去信得过的商家或者大超市吧。尽量选择质地软嫩不黏腻、颜色不会特别惨白的。
预处理
买回来的猪蹄虽然经过处理了，但是保不齐猪皮里面还有没处理干净的猪毛，尤其是那种白色的毛还挺难被发现的。开灶点小火，把猪蹄外部放在火上稍微燎一下，把猪毛烧掉，但注意别把猪蹄烧焦了啊。还有细小的毛就上镊子吧。
燎好的猪蹄在水（可以放点碱面）里泡半个小时，再用钢丝球或者刷子把猪蹄表面的火迹、杂质仔细刷干净，根据自己的习惯切成块，再放在水里焯一下，撇去浮沫，白白嫩嫩的猪蹄就处理好啦。
卤猪蹄是关键
如果你想美味的烤猪蹄是直接用生猪蹄烤制的，那你就是想多了。烤猪蹄的味道其实更多的先卤后烤后形成的，所以卤猪蹄是很关键的一步。