新手喝茶入门？
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新手喝茶入门
新手喝茶入门，随着茶文化的不断推广，每天还有越来越多的消费者，开始接触茶、饮用茶，成为茶叶的朋友 。刚刚入门的消费者，对茶叶的认知可能还比较片面 。下面就为大家分享新手喝茶入门应该要了解的知识 。
新手喝茶入门1茶叶分类的根据
茶叶的分类学说，主要是由陈椽教授提出，陈椽（1908 ～ 1999），茶学家、茶业教育家、制茶专家，是我国近代高等茶学教育事业的创始人之一 。
1979年撰写了《茶叶分类理论与实践》一文，提出了新的分类法，系统地把茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶和红茶六大茶类 。
根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类，绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶 。
茶叶的理化成分
茶树鲜叶中：水分75%~78% 干物质：22%~25%
其中有机物含量：生物碱（咖啡碱）：3%~5%、有机酸：3% 、氨基酸（茶氨酸为主）：1%~4%、色素、维生素、芳香物质等均在1%以下 。
化学物质感官表现
咖啡碱：味苦；氨基酸：味鲜爽；茶多酚：味涩 ；糖：甜 。
1、西南茶区
云贵高原为茶树原产地中心 。茶树品种资源丰富，生产红茶、绿茶、沱茶、紧压茶和普洱茶等 ， 是中国发展大叶种红碎茶的主要基地之一 。
2、华南茶区
有乔木、小乔木、灌木等各种类型的茶树品种 。该区以生产红茶、乌龙茶为主 。还是生产乌龙茶、白茶、六堡茶、花茶等特种茶的重要生产基地 。
3、江南茶区
种植的茶树以灌木型为主，少数为小乔木型 。为中国茶叶主要产区，年产量大约占全国总产量的 2/3 。诸如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、君山银针、庐山云雾等 。
4、江北茶区
种植的是灌木型中叶种和小叶种茶树 。所产绿茶具有香气高、滋味浓、耐冲泡的特点，如信阳毛尖等 。
茶叶的命名
茶叶命名是茶叶分类的重要程序之 一，可以将命名与分类联系在一起，如正山小种红茶，“正山小种”是命名 ， “红茶”是分类；再如茉莉银针，“茉莉”是分类 ， “银针”是命名 。
目前，我国茶叶的命名主要有以下几种依据：按茶叶外形的.不同命名，如瓜片、雀舌、松针、毛峰、毛尖等；按制茶技术的不同命名 ， 如炒青、烘青、晒青、骏眉、工夫茶、窨花茶等；
按茶树品种的不同命名，如乌龙、水仙、铁观音、毛蟹等；按采摘时期的不同命名，如明前茶、雨前茶、春尖、秋香、冬片等 。
茶叶的冲泡
嫩度高的茶，用较低水温，越粗老的茶，用较高水温 。
出水速度、出水力度、浸泡时间都会影响物质渗出的方式和茶汤的浓度……搞清楚影响茶汤的变量，便能随自己心意去控制一泡茶的滋味了 。
绿茶、黄茶可使用85℃水温冲泡，亦可使用玻璃杯茶具泡饮 。
而其他茶类，可使用100℃水温冲泡，亦可使用盖碗、紫砂壶等茶具冲泡 。
具体的投茶量如下：（以盖碗为例）
泡白茶，投茶5克；
泡红茶，投茶5克；
泡岩茶，投茶8克；
泡普洱，投茶7克 。
总之，泡好一杯茶的秘诀是：多泡多思考 。
茶叶的有效期和存放
茶叶存放的原则为避光、防潮、密封、防异味等 。
1、绿茶
绿茶的保质期不长，一般为12~18个月，因此购买后要及时饮用，或存放于冰箱冷藏存放 。
2、白茶
白茶具有越陈越香的特征，常温、密封（三层包装法）保存 。
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