广式月饼五仁是什么 _月饼

五仁月饼是哪五仁？

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五仁月饼里的“五仁”是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁和瓜子仁。
五仁月饼可以说是非常传统的一种月饼，这种月饼是选择核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等材料作馅，吃起来口感十分独特，营养也很丰富。五仁月饼配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带，这种月饼口味也比较香甜，有果仁的香气。
选购月饼的方法
一看外观
首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名，如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。
二闻气味
质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。
三是品尝
一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。
月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

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五仁月饼就被网友评为最难吃的月饼之一，想知道五仁月饼是哪五仁？分别是杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁，现在的五仁月饼还加了其他的果仁，不局限于5种材料，只能说口感确实比较独特，有人爱有人恨，算是两极分化了。
杏仁、桃仁、橄榄仁、芝麻仁、瓜子仁。
五仁月饼从字面上理解，是用五种坚果仁做的月饼馅料，其实以前的五仁月饼什么馅都有，因为物质比较匮乏，能凑齐五种果仁是非常不容易的，老一辈人吃的五仁月饼里面还有冰糖、花生等等馅料。一直到2015年之后，才统一规定用上面的五种果仁。
现在的五仁月饼，必须加这五种果仁，可以多放，但不能少放，像苏式五仁月饼就非常标准。广式五仁月饼里面有火腿。传统的什锦五仁月饼里面，还有“青红丝丝”，被网友评为最难吃的一种馅料，这个青丝是用橘子皮、红丝是用萝卜丝制成的。
五仁月饼难吃的原因
大家都说明明材料单一的时候都很好吃，怎么合在一起做成五仁月饼就这么难吃！其实看个人的口感吧，五仁月饼从皮到馅，用的都是油、蜂蜜，很少有水，口感是酥脆香甜的。这里建议大家去实体店，买现烤的五仁月饼，真的和礼盒装的吃起来不一样！
广东最有名的五仁月饼
金九五仁，据说是广东最好吃的五仁月饼。还有郭师傅月饼，出名的叉烧五仁馅，不仅有叉烧还有满满的果仁，超级香。还有福海五仁月饼，金腿五仁馅的，里面的肉很多，果仁较少，比较偏咸口。还可以试试梅元居家的五仁金腿，用新鲜的叉烧肉腌制而成，一口下去都是肉。
快到中秋节了，喜欢吃月饼的朋友，可以试试上面推荐的几款五仁月饼哦。

###其它资料参考###五仁月饼是中国传统糕点之一。全国各地都有自己的五仁月饼的做法，这是中元节各种月饼中最有名的。