2
热锅热油煎鱼
3
煎好后加点酱油
4
加水
5
放点糖，盖盖子煮半小时左右
6
【黑鱼和什么一起红烧好吃】 撒上葱花，调味出锅
红烧黑鱼做法？
制作材料黑鱼 料酒 豉油 面粉 葱、姜、辣椒、花制作红烧黑鱼所需的材料制作红烧黑鱼所需的材料（20张）椒、八角编辑本段制作步骤准备工作1.腌：黑鱼洗净，劈开两面再切成段，用料酒、蒸鱼豉油腌制1-2小时2.包裹：腌好后将腌料倒掉 ， 加入面粉，让每块鱼块都均匀的包裹着沾上一层干面粉3.煎：煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动 ， 耐心的小火红烧黑鱼成品红烧黑鱼成品（20张）慢煎4.油温就将鱼块小心的放入，然后就不要在动它了，等到鱼块底部煎成黄色时（红色箭头处）5.用筷子小心的稍推一下鱼块，若能轻易的推动 ， 就说明可以翻面了，若推不动那就需要再6.煎一会，翻面后也用同样的方法煎令一面 7.煎好的黑鱼块、葱、姜、辣椒、花椒、八角做法1.煎鱼的底油炒香葱、姜、辣椒、花椒、八角2.加入适量的温水、盐、酱油、醋、料酒、白糖煮开3.放入煎好的黑鱼块，大火煮开，小火烧一会4.烧至汤汁浓香，加入少许鸡精拌匀即可 。
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红烧黑鱼我家的悦悦
红烧黑鱼的做法
食材明细
黑鱼
500g
油
适量
盐
适量
姜
适量
酱油
适量
葱花
适量
咸鲜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
简单
难度
红烧黑鱼的做法步骤
红烧黑鱼的做法步骤：1 1黑鱼洗净备用，姜切片
红烧黑鱼的做法步骤：2 2热锅热油煎鱼
红烧黑鱼的做法步骤：3 3煎好后加点酱油
红烧黑鱼的做法步骤：4 4加水
红烧黑鱼的做法步骤：5 5放点糖，盖盖子煮半小时左右
红烧黑鱼的做法步骤：6 6撒上葱花，调味出锅
红烧黑鱼的另一做法
主料：黑鱼辅料：姜、葱、蒜调料：八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、食盐、米醋 1.材料：黑鱼1条（700克），姜4片，葱4片 ， 蒜5瓣，八角1颗，花椒1小勺、干辣椒2大勺；生抽2勺，老抽1小勺，白糖1勺，白酒1勺，料酒1勺，盐半小勺，米醋1小勺 。
2.将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉 。3.锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它 。
4.煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可 。5.另起锅倒入煎鱼的油，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深 ， 然后再放葱姜蒜炒香 。
6.加入一大碗水，及生抽、老抽、白糖、白酒、料酒、盐、米醋煮开 。7.放入煎好的鱼块 。
8.大火煮开后转中小火炖煮，中间不要随意的翻动鱼块 。9.炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火 。
1.煎鱼的时候不要随意翻动鱼块 ， 等一面煎黄了再翻动，否则鱼皮就会因为没有熟而破损 。2.烧煮时也不要随意的翻动鱼块，以防鱼皮破掉 ， 可以用轻轻晃动锅子的办法代替翻动 。
3.烧煮前要一次性的加足水，水的量要没过鱼块，关火前一定要将汤汁收浓 ， 浓的程度是粘稠的 能挂在鱼块上才好 。4.烧鱼必不可少的一种调味料：白酒 ， 去腥增鲜 。
1.黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素 。2.适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血；3.黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之 ， 作为一种辅助食疗法 。
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