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茶怎么做排骨呢( 五 )

生活百科排骨


2、将茶包口封住，防止在炖汤期间茶渣从口袋里溢出来 ， 影响入食 。
3、将排骨洗净，用开水焯过之后沥干水份 。
4、开火加热油，将切好的葱和姜放入锅中，爆香之后将排骨倒入 。
5、翻炒排骨 ， 让排骨受热均匀 ， 和佐料充分接触 。
6、八角和茶包一同放入锅中，并加水没过排骨1-2cm，大火炖10分钟 。
7、加冰糖、盐适量，中小火慢炖至汤汁浓稠即可 。
8、出锅后可撒香葱或者香菜点缀 。
怎么炖排骨好吃又简单
冬瓜排骨汤
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,盐、香菜 。
制法:冬瓜切成寸块 。排骨烫去血水 。用水将排骨煮至七成熟,加入冬瓜及盐,至熟,撒上香菜 。
特点:此汤味道清淡,利于清热 。
莲藕排骨汤
材料:猪小排、莲藕各500克、姜1块、盐、米酒 。
制法:莲藕先用刀平拍,让藕肉松散,再切滚刀,然后用盐腌一下,待用 。把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开,用勺撇去血泡,加拍过的生姜一块,再开锅时加藕一起炖,直到熟 。根据自己口味,调一下咸淡,炖出来的藕汤,有莲藕的甜香味 。
苦瓜排骨汤
材料:苦瓜500克,排骨400克,葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量 。
制法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成块排骨洗净切小块 。锅中加清水适量,烧开,放入排骨煮去血沫,捞出洗净 。锅上火,放入排骨、清水,用大火烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,改用小火烧至排骨熟烂,再加入苦瓜同煮约10分钟,加盐、味精调味即可 。
微波炉做法：放入排骨、清水,先用高火6分钟将汤烧开,撇去浮沫後放入葱段、姜片、绍酒,再用中小火20分钟将排骨烧熟,放入苦瓜后,先用高火3分钟,再用中小火10分钟即可 。待排骨熟烂后再放入苦瓜,否则瓜易散碎 。用鸡粉代替味精,味道更好 。此汤具有消暑解热作用,用微波炉作简单方便,是夏令佳品 。
玉米排骨汤
【茶怎么做排骨呢】 材料：猪骨500克，玉米棒150克，胡萝卜100克，生姜10克，红枣10克，盐5克 ， 味精1克 ， 鸡精粉2克 ， 绍酒2克，清汤适量 。
做法
1、将准备好的猪骨砍成块，再将玉米棒切成段，胡萝卜去皮切成块，生姜去皮切片，红枣洗净，这些都用碗装好，留着备用 。
2、锅内加水 ， 待水开时 ， 投入猪骨 ， 胡萝卜 ， 用火煮透冲净 。
3、用瓦煲一个，投入猪骨，胡萝卜，玉米，生姜，红枣，注入清汤，绍酒，用小火煲1小时后，去掉姜，调入盐，味精，鸡精粉，再煲20分钟即可 。
白萝卜排骨汤
材料：排骨一斤，萝卜一个，生姜一块，盐，鸡精少许 。
做法
1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了 。
2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开 。盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅 。
淮山枸杞子排骨汤
材料：排骨400克，鸡脚5只 ， 淮山150克，枸杞子50克，红枣10颗，元肉10颗 。
做法
1、排骨洗干净，斩块，放入开水中煮片刻，拿出来用清水冲洗干净，沥干水，备用 。
2、鸡脚洗干净，放入开水中煮片刻，取出斩去趾甲，用清水冲洗干净所有药材用清水洗净 ， 沥干水，备用 。
3、清水1800ml放入汤煲里，待水滚后再将所有材料放入，以大火煮开，转为小火，再煮两个小时，放盐调味即可 。

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