鸡洗净切块（鸡胸肉通常我会剔出来另做菜，这里仅供参考）
鸡块冷水下锅，放些姜
煮开后捞干净血沫，再立刻捞出鸡块，不要煮久
所有材料准备到位
锅热倒适量油 ， 放入姜片和葱段爆香
倒入鸡块，平铺锅底，中火炒3分钟，中间翻拌几次，不需要一直炒
这时另准备一个小锅，把香菇水、米酒、蚝油、生抽倒入小锅里煮滚备用（新手可以在炒鸡前先煮好）
炒香鸡块加入香菇继续炒一分钟
倒入煮好的香菇水，翻拌匀
倒入砂锅 ， 小火焖煮15～20分钟，中间翻拌几次（砂锅会更入味，没有砂锅可以省略）
再加入花胶翻拌匀，继续小火焖煮20～30分钟，中间翻拌几次
出锅前尝一下咸淡，加适量盐，撒上葱花出锅
最后附一张洋葱炒鸡胸肉图
小贴士
一：不喜欢米酒的米粒可以换料酒；二：花胶的大小煮的的时长不同，煮过了花胶会融化，过程自己观察；三：家里没多少葱了，出锅前放些葱段会更提鲜 。
###其它资料参考### 花胶海参鸡汤的做法大全
花胶海参鸡汤的做法大全，自古就有药食同源的说法，广东人更是酷爱中医药膳，所以就由了这道花胶海参鸡汤 ， 广东也有一句话叫做无鸡不成宴 。以下分享花胶海参鸡汤的做法大全 。
花胶海参鸡汤的做法1花胶海参炖鸡汤的做法步骤
步骤 1
备料： 材料是一人份量 ， 用的'小炖盅 花胶、海参提前发好：
1、花胶用的是40头老黄花筒
2、海参就是经济实惠煲汤用的 鸡我选择鸡腿部分 ， 肉比较嫩滑： 怕油可以去除鸡皮 姜5片： 按自己的实际情况放姜，怕腥的可以多放两片
步骤 2
我习惯姜片垫底，材料全部放入炖盅，水加到八分满
步骤 3
懒人当然是选择电炖盅啦，晚上准备好 ， 预约好时间，早上就可以当早餐了，花胶早上吃吸收的更好噢~ 选汤类炖两2小时30分钟，炖出来的花胶跟海参都还是原只不会溶化 ， 要是喜欢全部溶化的汤可以按鱼胶选项炖4个小时… （电炖盅不同型号不同选项 ， 大家按自己的炖盅选哈）
步骤 4
没有去鸡皮所以比较油，去了更好别懒啦…
花胶海参鸡汤的做法2海参花胶鸡汤的做法
1、海参提前4天浸泡发好并将内脏清理干净 。花胶提前4天浸泡发好 。煲汤前，鸡肉 ， 海参，花胶分别在大锅先飞水 。
2、大汤锅的水开后，放姜片 ， 鸡肉，海参，花胶，蜜枣后大火煲半个小时 。
3、再小火半个小时 ， 闻到浓浓的香味就大功告成了 。
花胶海参鸡汤的做法3海参花胶炖鸡汤的做法
原料： 海参、花胶、黑爪鸡、江珧柱、姜、蜜枣 。
做法步骤：
第1步 、海参提前4天浸泡发好并将内脏清理干净 。花胶提前4天浸泡发好 。
第2步、 大汤锅的水开后，放姜片，鸡肉，海参，花胶 ， 蜜枣后大火煲半个小时 。
第3步、 再小火半个小时，闻到浓浓的香味就大功告成了 。
###其它资料参考### 海参花胶煲鸡汤的做法窍门
海参花胶煲鸡汤的做法窍门，众所周知，海参和花胶都是非常好的美容滋补身体的食材 ， 两者组合在一起炖汤才能发挥最大的功效，下面就是分享给大家的海参花胶煲鸡汤的做法窍门 。
海参花胶煲鸡汤的做法窍门1花椒海参炖鸡汤的做法
先将鸡肉加入姜片炖一个小时
倒出鸡汤放入提前一天泡好的海参和南瓜红枣咸鸭蛋黄
炒锅放适量油翻炒泡好两天的花椒，可放入少许姜片 ， 最后加一点点料酒即可，翻炒一分钟出锅放入汤中
