10、接着 ， 加适量的油辣子 。
11、加适量的清水煮开 。
12、然后，下入炒好的牛蛙翻动一下煮开至熟 。
13、最后，加适量的生抽 。
14、加适量的盐 。
15、调味炒匀 ， 即成 。
16、装盘 。
###其它资料参考###用料
葱2根
姜5片
【麻辣牛蛙煮多久】蒜10g
牛蛙6只
鸡粉2g
料酒15g
豆瓣酱20g
干辣椒5g
花椒5g
水煮麻辣牛蛙的做法
1、小葱切段、蒜末10克、姜片5
2.倒入牛蛙，加入鸡粉2克、料酒15克，搅拌均匀，腌制15分钟
3、锅中食用油10ML ， 倒入牛蛙 ， 小火煸炒至变色
4、锅中放入食用油5ML，倒入姜片，豆瓣酱20克，大火翻炒出红油
5、放入生抽15克，清水500ML ， 大火煮沸，翻炒均匀 ， 转中火煮熟
6、食用油5ML ， 烧滚油
干辣椒5克、花椒5克，倒入蒜末葱段，浇滚油
###其它资料参考###麻辣牛蛙做法一，
材料
主料：牛蛙仔250克（牛蛙对破成两块，腿部肉厚处剡一刀）
辅料：丝瓜条5.5-6厘米、宽1.2-1.5厘米)50克、方竹笋（长5.5-6厘米，宽1厘米）50克、青笋条（长5.5-6厘米、宽1-1.3厘米)100克 。
调料：香辣酱20克、家常汁380克（300克）、火锅底料20克、刀口辣椒20克、鸡精5克、味精5克、胡椒粉2克、花椒油5克、香油5克、陈醋2克、白糖2克、料酒10克、蒜茸15克、干辣椒节3克、花椒1克、色拉油10克红油10克 。
做法
1、先将鸭血加盐煮开（盐的用量500水加盐5克）再将上述主辅料除金针菇外入锅里氽一下水捞出备用 。
2、锅洗净放入家常汁，依次放入香辣酱、火锅底料，待酱溶化后再放入氽过水的主辅料 ， 加入鸡精、味精、胡椒粉、花椒油、香油、陈醋、白糖、料酒，小火煮开锅后再放入刀口辣椒、蒜茸、金针菇略煮推转起锅倒入盘中 。
3、把加工好的牛杂干料浇在面上 。
4、锅洗净加入红油烧至8成熟，将干辣椒节，花椒入锅里炝香至变色后炸在盘里撒上葱花即成
做法二，
材料
牛蛙，葱，姜，蒜，豆瓣酱，辣椒，盐，料酒 ， 胡椒粉，味精 ， 鸡精，白糖，生粉，红油
做法
1.牛蛙宰杀制净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆，放温油中滑6成熟捞出 。
2.锅内放清油，下葱、姜、蒜、豆瓣酱、辣椒炒出香味，将牛蛙放入，下料酒、高汤及调味料烧入味，放味精调好口味，淋红油，倒入锅仔，撒上香葱末烧沸即可 。
做法三，
材料
主料：牛蛙250克 ， 干辣椒100克 。郫县豆瓣酱1大匙，花椒2小匙，姜末，蒜末各1小匙，盐，鸡精各1小匙，料酒2大匙，淀粉，香油各适量 。
做法
牛蛙收拾干净 ， 剁成块，加入鸡精、姜末、蒜末、料酒拌匀，腌制半小时 ， 然后放入淀粉拌匀；干辣椒切成节 。
2.锅置火上，倒油烧至五成热，下入牛蛙块 ， 大火油炸，炸至表面呈浅金黄色，质地变硬后，捞出沥油 。
3.锅内留底油，放入郫县豆瓣酱、干辣椒节、花椒炒至色泽棕红时 ， 加入牛蛙炝炒，让辣椒、花椒之香味充分融入牛蛙中，最后加入盐、鸡精、香油炒匀后起锅 。
Tips：用牛蛙作为主材料的菜式很多 ， 常见的有泡椒牛蛙、干锅牛蛙等 。泡椒牛蛙的做法与上述菜式基本一致，只需把干辣椒换成泡椒便可 。调料中的郫县豆瓣酱还可换成甜面酱炒，就成了酱爆牛蛙 。可将牛蛙换成牛柳、鳝鱼等 。
相关经验推荐
- 代龙蒸粉丝丝瓜要煮多久了
- 绿豆煮多久可以做粽子
- 猪脚莲藕花生汤要煮多久
- 铁壶煮茶沸怎么办
- 水煮茼蒿要煮多久
- 蛏子一般要煮多久
- 鸭脚高压锅煮多久
- 香菇木耳炖鸡要煮多久能熟
- 粉肠煲粥要煮多久
- 怎么做完美的荷包蛋