米醋……1 tbsp
橄榄油……2 tsp
淡口酱油……2 tsp
姜末……1 tsp
蒜……1 瓣
步骤｜Step by step
step1： 蒜、姜切末，所有材料拌匀，淋上沙拉 。
step 2： 若成品过稠，可加少量温水调整 。
3｜开心果酱
两大勺（约32g）所含营养成分：
卡路里 180kcal，脂肪 14.7g ， 蛋白质 6.6g，膳食纤维 3.4g
和杏仁酱相比 ， 开心果酱的蛋白质和纤维素含量都不逊色多少，饱腹感强，卡路里还略微低些 。
开心果酱风味独特 ， 特别受甜点师偏爱，它也是意式冰淇淋 Gelato 的经典口味之一 。而且，它可是坚果酱中的 颜值担当 ， 自带柔和的浅绿色泽，做成甜点是美美的小清新风格 。
如果家里没有烤箱 ， 那么不妨试试这款简单快手的开心果意式奶冻吧 。
开心果酸奶意式奶冻
原料｜Ingredients
淡奶油……200ml
糖……100g
酸奶……200g
开心果酱……40g
吉利丁片……2片
步骤｜Step by step
step1： 吉利丁片用冷水泡软 。
step2： 淡奶油、糖和酸奶混合，小火煮至微沸 。
step3： 加入吉利丁片和开心果酱 ， 拌匀 。
step4： 倒入模具，冷藏4小时以上，脱模即成 。
4｜核桃酱
两大勺（约32g）所含营养成分：
卡路里 210kcal，脂肪 21g，蛋白质 5g，膳食纤维 2g
核桃酱的营养成分并不出彩，但它有一个独家优势——其 ω-3脂肪酸含量 是所有坚果中最高的，有助于人体摄入的脂肪酸平衡 ， 对健康大有好处 。
纯核桃酱的颗粒感较明显，苦味也偏重 。但它和软熟的香蕉可是绝配，舀一勺核桃酱，和香蕉、牛奶打成奶昔 ， 不用额外加糖 ， 就能品尝到甜中微带甘苦的天然滋味 。
香蕉核桃奶昔
原料｜Ingredients
香蕉……1根
核桃酱……1 tsp
牛奶……1/2 cup
步骤｜Step by step
step1： 香蕉掰成小块，和牛奶、核桃酱一起放入搅拌机 。
step2： 启动机器 ， 搅拌至均匀顺滑即可 。
5｜腰果酱
两大勺（约32g）所含营养成分：
卡路里 179kcal，脂肪 14g，蛋白质 5.7g，膳食纤维 1g
腰果酱最大的优势在于矿物质较多，此外，其脂肪含量也比其它坚果略微低些 。
但对于吃货而言，腰果酱是一种神奇的酱料 ， 质地细滑柔腻，几乎可以模拟芝士的质感，而味道又极清淡，跟各种食材都配一脸 。例如这道粉红腰果酱拌莓果，简直是少女心爆棚的小甜点 。
粉红腰果酱拌莓果
原料｜Ingredients
腰果酱……1/4 cup
树莓……2 tbsp
蜂蜜……1 tbsp
柠檬汁……1 tsp
水……适量
椰丝……适量
树莓/蓝莓/草莓等各种莓果……1 cup
步骤｜Step by step
step1： 将腰果酱、树莓、蜂蜜、柠檬汁入搅拌机打至顺滑，适量加水调整稠度 。
step2： 亦可将树莓捣碎取汁，直接与腰果酱等材料拌匀 。
step3： 淋上准备好的莓果，用椰丝装饰 。
6｜巴西坚果酱
两大勺（约32g）所含营养成分：
卡路里 210kcal，脂肪 21g，蛋白质 4.5g，膳食纤维 2g
巴西坚果又名鲍鱼果 ， 据说是因形似鲍鱼而得名 ， 虽然企鹅君怎么看也看不出形似的点在哪 。
巴西坚果的最大的优点是富含硒 ， 具有抗疲劳、抗衰老作用，并有助于预防癌症，一大勺坚果酱中的 硒含量足足是每日推荐摄入量的7倍。将巴西坚果和罗勒叶一起打成清新的意面酱，每次煮意面时挑两勺来拌，可比那些厚重腻人的奶油酱好多了 。
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