而蛋白质（特别是像鸡蛋蛋白质这样的优质蛋白质）在维护皮肤光泽、弹性等方面有着重要的作用 。鸡蛋黄中含有一定量的磷脂 。
磷脂有乳化作用 。进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱，具有防止皮肤衰老，使皮肤光滑美艳作用 。
鸡蛋黄中还含有丰富的维生素A、维生素B2 。据测定，每100克鸡蛋黄中含维生素A2000国际单位、维生素B20.3毫克、维生素D30国际单位、维生素B10.25毫克 。
这些维生素都是营养皮肤必不可少的物质 。鸡蛋中还含有较丰富的铁 。
100克鸡蛋黄含铁150毫克 。铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用 。
人的颜面泛出红润之美 ， 离不开铁元素 。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽 。
由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一 。中医药学认为，鸡蛋味甘，性平 ， 有补中益气、养阴健体及美肤等作用 。
《本草纲目》说：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温；卵则兼黄白则用之，其性平 。精不足者，补之以气，形不足者，补之以血，卵兼理气血，故能清气 。
能补血 ， 能养能阴，润肌肤 。”《本草再新》说：“鸡子黄，补中益气，养肾益阴 。”
所以，适当地多吃一些鸡蛋，有健体、抗衰老、美肤等作用 。红糖补血没有必要 我国有产妇吃红糖、妇女月经期喝红糖水补血的习俗 。
此外，天寒受凉或浑身被雨淋湿，喝碗生姜红糖水，可预防感冒 。这可能与红糖中丰富的矿物质，尤其是铁质有关 。
中国传统膳食中铁来源于植物性食物，吸收利用差，生活中孕产妇贫血发病率高 ， 红糖中的铁无疑是很好的补充，这在动物性食物不丰富的年代尤其重要 。现在，膳食中铁含量高的动物性食物丰富，喝不喝红糖水已经没有那么重要了 黑糯米酒红糖煮鸡蛋 原料：黑糯米酒2匙，鸡蛋1颗，红糖适量 。
做法：将黑糯米酒放入煲里，加清水1碗 ， 煮滚后10分钟将鸡蛋打破去壳，放入煲里 ， 再加入红糖，煮至糖溶解即可食用 。食补功效：可为产妇补血补气，散寒驱淤，适合于任何体质的产妇食用 。
食用叮嘱：喝红糖水最好不要超过10天 ， 以免增加血性恶露 ， 并在夏天会使产妇出汗更多，造成体内少盐 。？ ？？推荐几样家常的补血食物： ？？ ？？黑豆：我国古时向来认为吃豆有益，多数书上会介绍黑豆可以让人头发变黑，其实黑豆也可以生血 。
黑豆的吃法随各人喜好，如果是在产后 ， 建议用黑豆煮乌骨鸡 。？？ ？？发菜：发菜的颜色很黑，不好看，但发菜内所含的铁质较高 ， 用发菜煮汤做菜，可以补血 。
？？ ？？胡萝卜：胡萝卜含有很高的维生素B、C，同时又含有一种特别的营养素-胡萝卜素，胡萝卜素对补血极有益，用胡萝卜煮汤，是很好的补血汤饮 。不过许多人不爱吃胡萝卜，我个人的做法是把胡萝卜榨汁，加入蜂蜜当饮料喝 。
？？ ？？面筋：这是种民间食品 。一般的素食馆、卤味摊都有供应 ， 面筋的铁质含量相当丰富 。
而补血必须先补铁 。？？ ？？菠菜：这是最常见的蔬菜 。
也是有名的补血食物 ， 菠菜内含有丰富的铁质胡萝卜素 ， 所以菠菜可以算是补血蔬菜中的重要食物 。如果不爱吃胡萝卜，那就多吃点蔬菜吧 。
？？ ？？金针菜：金针菜含铁数量最大 ， 比大家熟悉的菠菜高了20倍，铁质含量丰富 ， 同时金针菜还含有丰富的维生素A、B1、C、蛋白质、脂肪及秋水仙醉碱等营养素 。？？ ？？龙眼肉：龙眼肉就是桂圆肉，任何一家超市都有售 。
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