分享一款我经常炸红薯丸子的配方吧红薯中添加糯米粉，口感有点像糯米糍哟，非常的美味 。
配方用量： 红心红薯400克，糯米粉200克，色拉油适量
制作步骤：
1，红薯洗干净，削皮 ， 切片后放入蒸笼，大火烧开后蒸十多分钟，用筷子轻轻一戳就透了，就是熟了，将蒸熟的红薯压成红薯泥 。
2，加入糯米粉，揉成一个软硬适中的面团
3，揪一个20克的小面剂子，揉圆后摆入烤盘，这就是红薯球了 。
4 ， 色拉油倒入锅中，烧至五成热后，下入红薯糯米丸子，小火慢慢炸制 。
5，红薯丸子炸成金黄色，表皮已经脆了，圆圆的没有凹陷，就可以捞出沥油了 。
红薯丸子出锅后，建议趁热吃 ， 口感更好哟！
红薯糯米球，味道香甜，口感软糯，制作还特别简单 。但是制作过程也是不能马虎的，比如蒸红薯要一次性蒸熟；添加糯米粉不可以一次性加完 ， 红薯的吸水性不一样，需分次加；搓好的红薯球如果还没下锅，先用保鲜膜盖着，保持水分充足，不被风干 。
希望我的回答可以帮到你
红薯丸子，可以用面粉制作，也可以用糯米粉制作 。
我比较喜欢吃糯米粉做的红薯丸子
首先把红薯蒸熟（红薯比较大的话可以切片），趁热把皮去了，红薯用勺子压碎，加入白糖，分多次逐步加入糯米粉，这时候的红薯还是热的，多揉搓面团，直到糖全部融化，盖上保鲜膜静止15分钟 ， 把面团分为差不多大小，搓圆，滚上一层面包糠，锅里热油 ， 下入红薯丸子，炸至金黄捞出（全程用中慢火）
###其它资料参考###红薯丸子用糯米和苹果做法？
你好，红薯丸子各地的做法都不太一样，大体有两种：
第一种方法：复杂些
材料： 糯米粉1小杯（因为有糯米粉的关系，所以一次不宜吃太多 ， 在做的时候也要把握好量，不必一次做太多了）、地瓜1/4个、蛋糕1小块、糖1大匙、盐1小匙、红枣1、2个 。
做法：1、先将红薯洗净，去皮，切成圆片 ， 放进蒸锅隔水蒸熟 。2、蒸红薯的时候可以处理一下红枣，红枣在这里主要用来装饰 ， 如果你做的不多的话 ， 那一颗红枣就够用了 ， 把红枣洗净 ， 用小刀将红枣肉沿着枣核片下来，然后将红枣肉卷起 ， 再切成薄片就可以了 。3、红薯蒸好后取出 ， 捣成红薯泥 ， 并加盐和糖搅拌均匀 。4、用红薯泥搓成若干个小丸子 ， 丸子不要搓太大 ， 这只是馅而已 。5、糯米粉和少许盐混合 ， 过筛，然后一边加水一边揉成糯米面团 。6、取一个糯米团 ， 压扁 ， 包入红薯丸子，搓成圆形，依次做好所有，外面的糯米皮不要包太厚了 。7、取汤锅，注入清水并烧开，然后下入地瓜丸子，煮到都浮到表面就可以了，捞出过冷水 。8、这时准备一个小的保鲜盒 ， 再掰一小块蛋糕，取里面的浅色部分，弄成粉状，再将我们的地瓜团子放到保鲜盒里，晃动盒子，使地瓜团子的表面均匀的裹上一层蛋糕粉，最后装盘 ， 点缀上红枣片就可以了
第二种方法：简单些
材料：地瓜600公克 白饭100公克
调料：细砂糖70公克 地瓜粉100公克
做法：：
1.地瓜去皮洗净切块后 ， 放入蒸笼里蒸熟后取出 。
2.把地瓜块、白饭、细砂糖一起混合后，用面包刮板一起拌匀成泥状 。
3.再加入地瓜粉混拌均匀，即为面团 。
4.将面团切成约2公分大小的小面团后 ， 再用手揉成圆形的小丸子，放入煮滚的锅中煮熟捞起即可
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