###其它资料参考###茶叶香气复杂多变，种类繁多 ， 就其产生根源来讲，分为外部增加和内部产生两种 。
茉莉花茶就是典型的窨花茶，通过窨制工艺来产生一种融合茉莉花香和茶香的复合香气 。窨制，是将准备好的茶坯与鲜花拌和在一起静置，在茶坯充分吸收鲜花香气后，将鲜花除去 ， 烘干茶叶，使花茶同时具有花香和茶香 。传统工艺茉莉花茶的制作极为精致繁复，所得茉莉花茶的茶香与花香比例协调，鲜活，没有分离感 。类似的还有桂花龙井 。
除了窨花茶，大多数传统茶类是不加香的，化工增香更是不允许的 。
我们平时常喝的六大茶类都是通过加工过程中的内部成分变化而产生的香气 。鲜叶采摘时带有青草气，在经过萎凋、杀青、做青、发酵、闷黄、渥堆等不同工序后，产生不同的成分变化，产生不同的香气，也就形成了不同的茶类 。其中主要涉及脂类衍生物、萜烯类衍生物、芳香族衍生物以及其他化合物的变化 。乌龙茶的香气最为多变，有兰花香，芝兰香 ， 蜜桃香等等 。
大家平时还会见到一种“花草茶”，也就是茶叶与不同种类的花直接拼配而成，也有单纯只用花来拼配的，比如玫瑰花茶，菊花茶，洛神花茶等等，因为有花存在 ， 花香自然明显 。
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###其它资料参考###花茶的香味是怎么来的？
是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深 。
花茶又可细分为花草茶和花果茶 。饮用叶或花的称之为花草茶 ， 如荷叶、甜菊叶 。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果 。
其气味芬香并具有养生疗效 。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气 ， 汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮 。
花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶 。
根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大 。
功效与作用
花茶是集茶味与花香于一体，茶引花香，花增茶味，相得益彰 。既保持了浓郁爽口的茶味，又有鲜灵芬芳的花香 。冲泡品吸，花香袭人，甘芳满口 ， 令人心旷神怡 。花茶不仅仍有茶的功效 ， 而且花香也具有良好的药理作用，裨益人体健康，具有排出宿便，调节肠胃循环，排毒等 。具有美容护肤、美体瘦身、排毒除臭的功用 ， 帮助瘦小腹 。
从中药角度讲，花草茶的功效与作用有以下五点 。
1、保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏 ， 可以针对五脏进行食补养护 。
2、常喝花草茶对于慢性肝炎和肠道疾病有着防治功效 。
3、具有平肝降压、对高血压，身体浮肿有效果 。
4、具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用 。
【怎么样能让茶有花香】5、预防心血管病，对改善高血压、心肌梗死等症状有很大益处 。
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