2. 锅烧热 ， 有鸡皮的那一面朝下，小火煎制鸡翅，煎至两面金黄 。
3. 锅中加清水没过鸡翅，放入葱姜蒜﹑八角﹑桂皮﹑香叶和红辣椒，再把腌鸡翅的汤汁倒进去，老抽倒进去 ， 大火烧开，用勺子撇去表面的浮沫，改小火慢煮 。
4. 煮至汤汁下去一半，再放入菠萝、红彩椒块，炖5分钟，大火收汁即可 。
菠萝油条虾
材料：虾、油条、菠萝、芝麻、油、盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉
做法
1. 将明虾剥去虾头虾壳，全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除虾线菠萝切小块油条切去两头 ， 切小段并将手指插入油条中间，将油条中间压空 。
2.洗干净的虾仁挤干水分 ， 用刀背拍扁，剁成虾蓉，放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲，调入少许生粉水继续搅打上劲 。
3. 将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分锅中放油烧至5成热 ， 放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深，虾肉变硬盛出 。
4. 锅中油再次烧至滚热，将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆控油捞出，待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀 ， 洒上黑芝麻即可 。
9.酸甜菠萝鸡丁
材料：”鸡胸肉、菠萝、青红椒各一个、葱花、蒜瓣、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、番茄酱、柠檬汁、水淀粉、香油、鸡精
做法
1. 菠萝切丁青红椒切丁鸡胸肉洗净切小?。?加入糖、胡椒粉、生抽、料酒、淀粉腌拌均匀备用 。
2. 取一个小碗加入番茄酱、白糖、盐，再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀 。
【菠萝焖鸭怎么做好吃吗】 3. 炒锅倒油爆香葱蒜，倒入鸡丁翻炒至变色盛出 。
4. 在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，倒入菠萝和青红椒块翻炒 ， 再加入鸡丁继续翻炒 ， 加入水淀粉翻炒均匀，最后加少许鸡精，淋入香油关火即可 。
酸甜菠萝鸡丁的做法
鸡胸肉、菠萝、青红椒、葱花、蒜瓣、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、番茄酱、柠檬汁、水淀粉、香油、鸡精
1、菠萝切丁、青红椒切丁、鸡胸肉洗净切小?。尤胩恰⒑贩邸⑸椤⒘暇啤⒌矸垭绨杈缺赣?。
2、取一个小碗加入番茄酱、白糖、盐，再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀 。
3、炒锅倒油爆香葱蒜，倒入鸡丁翻炒至变色盛出 。
4、在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀，倒入菠萝和青红椒块翻炒，再加入鸡丁继续翻炒，加入水淀粉翻炒均匀，最后加少许鸡精，淋入香油关火即可 。
菠萝咕咾肉的做法
菠萝、猪肉、鸡蛋、小番茄、青椒、番茄酱、白醋、盐、生粉、糖、料酒
1、猪肉切成小方块 ， 放进大碗，加入1小勺盐、1小勺生粉、1小勺料酒，搅拌均匀，腌15分钟 。
2、菠萝切成小块 ， 用淡盐水浸泡10分钟后捞起 ， 小番茄和青椒切成小块备用 。
3、腌好的肉里磕进一个鸡蛋，加入2大勺生粉，搅拌均匀，让每块肉都挂到糊，没有多余的蛋液 。
4、锅里倒油 ， 烧至8成热，逐块肉放入用中火炸至定型后，转小火炸熟，捞起沥油，肉放凉后，重新烧热油锅，倒入肉大火复炸1分钟，捞起沥油 。
5、倒出锅里的油，把番茄酱、白醋、白糖倒进锅里，加一点点盐，淋入水淀粉 ， 小火煮开成为酸甜汁 ， 倒入菠萝、小番茄、青椒，翻拌均匀后关火 。
6、倒入炸好放凉的肉，快速翻拌均匀，让每块肉都裹上酸甜汁即可 。
###其它资料参考###原料准备：六必居的干黄酱1袋 天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸萝卜，生菜吃)，鸡蛋2个，肥瘦肉丁(去皮)100g,超市里面有卖那种去皮五花肉?。?自己制作也可以，五花肉切成半厘米见方的小丁 。各种菜码越多月好，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，别的大白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝就看着准备吧 。当然生大蒜也是必不可少的，夏天吃着杀菌，还有大葱、姜末 。至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香，但是如果都用黄酱 ， 就太干太咸了，甜面酱呢味道甜，搭配正好，比例是黄酱和面酱2：1，就十全十美了 。肉丁呢也是太肥太瘦都不好 ， 五花肉有要劲 ， 容易煸出油来，这样才香 。步骤：1.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐 ， 油热之后，炒鸡蛋有个秘诀 ， 就是用筷子，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀 ， 下锅 ， 拿筷子在锅内迅速搅散 ， 鸡蛋变黄熟了盛出来待用 。2.油锅少放一点油，油热之后中火煸炒五花肉?。碛统觯右坏愕懔暇迫バ?nbsp;， 再加一些生抽 ， 然后将肉丁盛出 。3.锅内留着煸肉的猪油，用一个碗把黄酱和面酱混合均匀 ， 中火将酱炒一下，这样酱才香 。4.酱出香味了，然后倒入肉丁或者鸡蛋?。?切特细)，转小火，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，得看着 ， 不是搅和会，如果觉得干了 ， 就少少加点水 。5.这时候可以准备菜码 ， 买一个那种菜擦子挺好，我也切不出特细的丝，黄瓜，萝卜什么的擦成丝之后 ， 凉水里面泡一下，然后沥干水，这样菜丝比较爽脆，洋派的加点生菜丝、甘蓝丝啥的也行 。6.豆芽、扁豆(切丝)、黄豆、青豆什么的开水过一下断生 ， 泡冷水即可 。7.酱咕嘟好了，看着干干的收了汁，离火加入葱白末，早加葱末就焦了 ， 利用余温将葱白焖熟 。酱就得了 。接下来就是面了，炸酱面当然最好是手擀面，不过估计大家现在都没这个精神头了，切面铺子有那种手擀面，粗的那种比较好吃，裹着黄黄的玉米面，个把讲究的，那种冰冻面条也不错 。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起 ， 面不要煮的太烂 ， 点3次水就差不多了，有一点点生 ， 有咬劲最好吃，面条煮好了，开冷水，冲掉面糊，这样才爽滑好吃 。面煮好了，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱，不要太贪心了，会很咸，放入各种菜码，没有四合院了，咱蹲凉台上，望着楼下的车河闪烁，再来一头蒜，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧 。喜欢酸的来点龙门米醋，喜欢辣的来点油泼辣子，这个是西安人的习惯了 。辣椒面(陕北的线线辣椒最好)2两拌匀1茶匙盐，碾碎的熟花生碎(不要太碎)、白芝麻碎，1小碗油倒入油锅烧热，放入花椒，花椒变黄迅速离火，找一个金属的漏网，将油趁热倒入辣椒面中，辣椒滋滋作香，跟水煮玉有点象，就熟了，用筷子搬匀，特别的香，倒入面中 。或者可以结合陕西的油泼面，面上放1茶匙辣椒面 ， 1点点盐、葱花，倒入热的花椒油 ， 同上，拌匀，再倒入炸酱 。吃蒜的问题可以嚼点茶叶或者吃点水果柠檬什么的，不过两个人都吃就都不嫌，一个人吃就别出门 。还有什么问题呢 ， 没想好对了还有就是面酱那种，就是把肉丁换成肥瘦肉末，面酱多，黄酱少，适合南方人吧 。美味菠萝饭的最新做法先买个新鲜的菠萝，最好是胖点的那种哈 。把里面的肉肉掏出来，放在一个小碗里（后来有用） 。然后把糯米先稍微煮个几分钟 。把糯米，青豆，玉米粒，枸杞和菠萝粒再加菠萝汁搅拌，别忘了要放点白糖 。然后放到事先掏好的菠萝里 。用小牙签把开头封好后就可以放到锅里蒸了 。大概要30分钟左右吧 。好吃的很 。菠萝饭的简单做法将一个菠萝一 干净，个头不要太大，一般的就可以先用刀把顶盖给切下，不要丢了 ， 然后用刀慢慢的把果肉给挖出来不要弄破了剥落的外壳做好了后把用水发过的大米（最好用好一点的大米，不要用北方大米）和一些切碎了的菠萝粒还有新鲜的玉米粒混合后放进去，可以适当加一点点椰奶，盖上盖子上蒸笼蒸熟就可以了还有一种是把菠萝壳做好后，将菠萝果肉 ， 米饭，火腿 ， 仙贝等原料象炒饭一样的做好，再乘入菠萝壳内，盖上盖 ， 放到微波炉中火一分钟就完成了原料：连叶菠萝一个，白饭1/2碗，碎菠萝肉、番茄粒、青豆、白菌粒、豆腐干粒各1汤匙，榨菜茸、碎果仁各一茶匙，姜茸1/4茶匙，油1汤匙，盐3/4茶匙，胡椒粉少许做法：1、菠萝洗净，抹干，用刀直切去约五分之一，取带叶部分，用匙挖出菠萝肉为盅，吸干水分 。2、烧热油1汤匙，加入白饭，兜炒几下 ， 加入用料和调味料，兜炒至熟置菠萝盅内，放入焗炉以摄氏170度焗10分钟；或微波炉高火煮两分钟即成 。特点：富有营养,酸甜可口原料准备：菠萝一个（越大越好）鸡脯肉1快，如果是冻的，提前泡水解冻 杂冰冻蔬菜1小碗,油，橄榄油比较好，或者刀唛的芥花籽油也好 ， 当然普通的菜油是可以用的 。很容易准备吧 。烹饪过程：1.菠萝对半切开，挖出果肉，可以用小刀或者挖球器2.鸡脯肉切成1cm丁3.油热之后，中火放入鸡脯肉煸炒，小孩子的饭调料不宜多或者味道太重，鸡肉不要加料酒或者生抽腌制，鸡肉炒成白色即可放入杂色蔬菜粒，现在放少许盐 。4.放入隔夜的米饭，隔夜米饭炒饭比较爽滑，热饭炒饭比较粘，翻炒均匀5.放入菠萝粒连汁 ， 翻炒均匀即可 。做好了菠萝饭可以放在菠萝碗中，好看好吃的菠萝饭就做好了 ， 大概10分钟搞定这道菜只需要少少的盐来调味，米饭沾染了菠萝汁，有一点点可爱的嫩黄色，五颜六色的豌豆、胡萝卜点缀的漂漂亮亮，没有添加任何提鲜剂，菠萝自然的鲜甜让饭特别特别鲜美，鸡肉提供了必要的蛋白质，放在菠萝里面的只是部分饭 ， 嘿嘿 。还不赶快做一次 。
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