3、热锅放油炒银芽，炒至软身的时候把刚才滤出的麻辣汤倒入，煮滚后再加入肥牛，再一滚就可以了，不要煮得太老 。基本上调包的味道已经很足 ， 不用再怎么调味了 。
六、酒香肥牛饭
原料：
洋葱、牛肉、生抽、老抽、黑胡椒粉、梅子酒、冰糖、适量、盐、西兰花 。
做法：
1、下面分解，先切洋葱，做油爆香洋葱 ， 可以多炒一会炒出葱油；
2、然后放牛肉，生抽，老抽 ， 一会炒一会，牛肉变色后加少量水，黑胡椒，4勺梅子酒，冰糖适量，盐，小火10分钟；
3、然后大火收汁；
4、之后做了蒜香西兰花；
5、然后拌饭吃吧！
牛肉（拼音：niú ròu） ， 指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一 。来源可以是奶牛、公牛、小母牛 。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨 ， 也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠 。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭 。牛肠也可以吃 ， 不过常用来做香肠衣 。牛骨可用做饲料 。
阉牛和小母牛肉质相似 ， 但阉牛的脂肪更少 。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末 。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质 。
牛肉是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25% 。落后于猪肉（38%）和家禽（30%） 。美国、巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家 。按2009年人年消费来看，阿根廷以64.6千克排名第一，美国为42.1千克 ， 欧洲为11.9千克 。最大的牛肉出口国包括印度、巴西、澳大利亚和美国 。牛肉制品对于巴拉圭、阿根廷、爱尔兰、墨西哥、新西兰、尼加拉瓜、乌拉圭的经济有重要影响 。
###其它资料参考###我相信肥牛 ， 特别是吃火锅、边炉的时候，戴上一块肥牛加热几十秒，就可以蘸酱吃 。简单又好吃但肥牛的食用方法并不仅限于火锅上，事实上，肥牛还有很多吃的方法！那么这次美食教程呢，肥牛不是牛的品种，也不是简单的肥牛，更不是肥牛 。排产处理后切成薄片，在火锅内进行火锅的部位，被称为“肥牛” 。肥牛是高密度的食品 ， 美味营养丰富，提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙、每天所需的维生素B群(叶酸、维生素B、核黄素等) 。
肥牛除了火锅还能怎么吃？教你新的吃法，简单又解馋下面，我们一起分享一下在家经常吃的食物“黑辣椒肥牛”的日常生活 。喜欢的朋友快点学习吧 。
[黑辣椒肥牛]
1.首先，把一盒肥牛倒在盆里 ， 放入清水，再浸泡一会儿 。把一根大葱从中间劈开切成葱花 。请把两个辣椒粉，切成辣椒粉 。青鲜辣椒两个，切成辣椒酱，和米辣椒放在一起 。洋葱一半，切成洋葱粒，放入碗中 。香菜切成小块
2.所有材料准备好后，加热肥牛，在锅里烧水，水煮开后倒入肥牛，开大火，倒入20秒左右的水，倒入控制水 。
3.在锅里烧油，锅足够滑后倒入热油，留下一些底油 。倒入肥牛，快速炒熟 ， 先炒肥牛的水分，将肥牛在油中炒熟，炒到稍微变色，然后倒入控油 。
4.接下来，在锅里放一点底油，稍微炒一下辣椒粉 ， 倒上洋葱蛋，放入葱花，把锅掂一掂炒，直到洋葱蛋断了 ， 然后放入肥牛，迅速炒几次 。
5.然后在锅里放入调料，加入4克黑胡椒倒入生蚝，提取新鲜味道，加入2克盐2克鸡粉，翻炒，煮调料 。
6.接着，放入3克旧香烟，取出底色，放入香菜，点上大火，均匀翻转香菜，即可将盘子放入锅中 。
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