好了 ， 这个简单吃饭的家常菜做好了，喜欢的朋友抽空尽快做一次 。
###其它资料参考###肥牛卷炒莴苣，一道清爽的家常菜 ， 零难度的做法
今天给推荐就是炒莴苣，配上我们爱吃的肥牛卷，这样就更完美了 ， 如果你也喜欢炒莴苣的话，就过来了解一下这种做法吧！
【菜名】： 肥牛卷炒莴苣
【食材所需】：肥牛卷300克、莴苣半根、生姜1块、大蒜1头、葱白1段、干红辣椒2根、料酒1勺、生抽1勺、食用盐半勺、熟黑芝麻1勺
【烹饪过程】：
1、肥牛卷提前从冰箱冷冻室取出 ， 放到一边稍微化冻后，将需要的肥牛卷从包装中取出来，放到干净的盘子里待用 。剩余的肥牛卷将包装口收紧，再放回冰箱冷冻室，尽快食用完 。
2、准备新鲜的莴苣，将莴苣叶摘掉，然后再去根后 ， 因莴苣的皮比较厚、硬，所以用菜刀将莴苣的皮削掉 。
3、将去皮的莴苣先用菜刀切成薄片，然后再改刀将莴苣片切成细丝，装盘待用 。
4、干红辣椒洗净，切断带有；大蒜剥皮、生姜洗净后 ， 将它们切碎，分开放置一边待用；香葱去皮，将葱叶洗净后，切成小段待用 。
5、准备一口炖锅，锅里加水烧开 ， 将备好的肥牛肉放进热水里，将肥牛肉卷焯熟，捞出，控干水，装盘待用 。
6、另准备一口炒锅 ， 锅里烧热加花生油，先将干红辣椒、葱段、姜丁以及蒜丁倒进去，煸炒 。蒜丁和姜丁不要一次性都放进去，稍微留上一些，等着后面使用 。
7、炒香后，将焯过的肥牛卷倒进锅里，再加入生抽和料酒 ， 一起用锅铲快速煸炒 。
8、大约煸炒个半分钟，就可以将肥牛卷和里面的葱姜蒜、辣椒都盛出来，备着后面使用 。
9、炒锅不用换 ， 直接倒点花生油，将剩下的姜丁和蒜丁倒进去 ， 爆香 。
10、再将弄好的莴苣丝倒进炒锅，一起煸炒 。
11、将炉火稍微调小，用锅铲煸炒莴苣丝，炒软后，将直接炒的肥牛卷再次倒进炒锅里，和莴苣丝一起翻炒 。
12、再继续加入食用盐和鸡精，一起煸炒均匀即可关火出锅了 。装盘后撒上一些熟黑芝麻点缀，这样既能提高它的颜值 ， 还能丰富此菜的口感 。
【烹饪小贴士】：
1、肥牛卷的量不固定，想多放点就多放 。没有肥牛卷用羊肉卷或者猪肉卷都可以 。
2、可以吃蒜的朋友，不妨将大蒜多放点 ， 这样做出来的菜味道更好 。
###其它资料参考###一、酸汤肥牛1、主要食材：黄灯笼辣椒酱、肥牛卷热油爆香黄灯笼辣椒酱、蒜末
2、制作步骤：加清水煮开，放入金针菇煮熟后捞出盛出 。放入肥牛 ， 半勺生抽，撒适量盐 。等肥牛煮熟后 ， 捞出盛在金针菇上 。最后把汤汁淋在肥牛上，撒点小米辣椒或线椒圈，花椒粒，泼上热油即可 。制作方法非常简单，厨房小白也能学会 。
二、虎皮尖椒烧肥牛1、主要食材：青椒、肥牛卷辣椒切段，用平底锅煎至两面金黄捞出 。
2、制作步骤：肥牛用葱丝爆炒，淋入生抽或者蚝油，一勺白糖，适量盐 ， 快速翻炒 。最后放入虎皮尖椒，翻炒至肥牛熟透即可 。如果不想混在一起炒的话，肥牛炒好之后放在虎皮尖椒上即可 。
三、浇汁肥牛1、主要食材：肥牛卷葱姜蒜爆香，倒一碗清水 。
2、制作步骤：煮开后，放肥牛，一勺生抽 ， 适量盐，等肥牛熟透捞出盛盘 。把汤汁淋在肥牛上 ， 撒上花椒 ， 辣椒圈，泼热油即可 。根据个人喜好放点配菜，例如：金针菇，香菇，莴笋等 。
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