做法：
1、将金针菇洗净，泡菜切片，酸萝卜切块
2、野山椒、青红椒和葱花切碎备用
3、大火烧开加盐和油，将金针菇煮熟后捞出沥干水分后装盘
4、另烧一锅水，烧开后下肥牛卷，去除血水后捞出
5、锅烧热后倒油 ， 将酸菜和酸萝卜块下锅炒出香味后
6、放入泡野山椒，翻炒片刻后
7、加水煮沸，煮沸后撒适量胡椒粉
8、再将肥牛卷倒入锅中，加适量料酒
9、关火起锅，倒入碗内，撒上葱花和青红椒即可
四：蒜香肥牛炒饭
食材：肥牛片、青椒、蒜瓣、盐、胡椒、鸡精、米饭
做法：
1、大火烧水，肥牛卷下锅煮熟捞起放凉
2、蒜切片、青椒切粒、肥牛卷切碎备用
3、油锅烧热后下蒜片炒至香味出来，颜色金黄后盛出
4、下肥牛碎炒至酥脆后 ， 倒入青椒炒一分钟后
5、加入米饭和蒜片一同翻炒
6、最后撒盐、鸡精、胡椒翻炒均匀后起锅即可
五：金针菇肥牛卷
食材：肥牛卷、金针菇、蚝油、白糖
做法：
1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水分备用
2、以此把肥牛卷和金针菇一片片卷起来
3、锅烧热后倒油，大火烧热后，将金针菇肥牛卷放入锅中煎
4、肥牛煎至变色，转一面 ， 均匀地把整个肥牛卷煎熟出锅
5、将蚝油、白糖和热水搅拌均匀后淋在肥牛卷上即可
###其它资料参考###做法步骤如下：
1、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
2、平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
3、煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
4、将一大匙蚝油放在碗内，再加入1小匙白糖，加入清水，用筷子搅拌均匀 。
5、热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
###其它资料参考###洋葱炒肥牛的用料
肥牛200克洋葱半个
蒜2瓣葱1根
食用油适量酱汁材料：用量
生抽2勺老抽1勺
蚝油1勺白糖1勺
黑胡椒粉1勺淀粉1勺
清水5勺
洋葱炒肥牛的做法
步骤1
准备好材料
步骤2
蒜切末，葱切葱花，洋葱去皮洗净切成丝
步骤3
取一个碗：加入生抽2勺，老抽1勺 ， 蚝油1勺，白糖1勺 ， 黑胡椒粉1勺 ， 淀粉1勺，清水5勺调成酱汁备用
步骤4
锅中烧开水，放入肥牛焯至变色
步骤5
捞出备用
步骤6
另起锅倒入适量的食用油烧热 ， 放入蒜末炒出香味
步骤7
放入洋葱
步骤8
翻炒至变软
步骤9
加入肥牛
步骤10
加入刚才调好的酱汁
步骤11
翻炒均匀
步骤12
出锅前撒上葱花即可
步骤13
成品图
步骤14
【肥牛煎多久会熟】图二
文章插图
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