1、把黑鱼块放在炖汤的锅里，加足量清水，再加葱段和姜片大火烧开，加料酒去腥 。
2、炖至汤色浓白时下入作为辅料的蔬菜 ， 再继续炖10分钟左右就捞出蔬菜扔掉不用 。
3、下盐和胡椒粉调味即可供病人食用 。
手术病人伤口愈合时需要大量的蛋白质，喝黑鱼汤不仅能为病人提供大量的优质蛋白，而且黑鱼所含的维生素A和维生素C有促进伤口愈合的效果，这两种维生素还有抑菌的作用，黑鱼的脂肪酸也具有抗炎作用，这对伤口愈合都极为有益 。
其实 ， 给手术后的病人喝黑鱼汤不仅可以加快伤口愈合速度，还有防止伤口遇到阴雨天就发痒的神奇功效 。
注意事项：
1、手术后的病人在手术结束后不要马上喝黑鱼汤，等医生告知可以进食以后，应该先喝两天米汤缓解一下肠胃 。
2、由于手术后的病人肠胃功能较弱，所以病人应该以喝黑鱼汤为主 ， 尽量不要食用黑鱼肉 。
3、黑鱼促进伤口愈合的效果非常不错，其生肌能力是很明显的 ， 正是因为这个原因，手术后的病人不宜过多饮用黑鱼汤，喝的太多会让伤口的肌合生长过快，从而导致刀口处的疤痕增生，通常情况下喝一到两碗就足够了 。
4、黑鱼汤里如果含有太多的油脂，会让病人的伤口处有油脂外溢，这对伤口的愈合是很不利的，所以我们为手术后病人做黑鱼汤的时候，要注意撇去表层的浮油，同时还要在汤里加入可以吸收油脂的蔬菜，等黑鱼汤做好以后再把蔬菜捞出来扔掉 。
5、黑鱼是本身具有药用价值的鱼类 ， 所以给手术后病人的黑鱼汤不宜加入过多的调味料 ， 防止调味料影响黑鱼的药用功效 。
6、不需要刻意地把黑鱼汤炖成奶白色，因为奶白色的浓汤和清汤的营养价值基本相同 ， 它只是比清汤含有更多的油脂罢了 ， 这对某些手术后的病人来说反而是不利的 。
###其它资料参考###鲫鱼汤的做法
材料：豆瓣菜一斤、鲫鱼一条、姜一片、陈皮少许、红萝卜一只、鲜淮山半条、蜜枣二枚
做法：
1、将红萝卜、鲜淮山洗净切大块 。
2、豆瓣菜洗净备用 。
3、锅中放适量清水 ， 大火煮沸 。
4、鲫鱼洗净，沥干水份，煎至两边金黄 。
5、水沸后加入鲫鱼 。
6、加入豆瓣菜、红萝卜、鲜淮山大火煲十分钟后转中小火煲1.5小时 。
7、加盐调味即可 。
鲫鱼的肉质细嫩 ， 肉营养价值很高，含糖分多，脂肪少，是含有丰富的蛋白质、脂肪、以及大量的钙、磷、铁等矿物质 ， 我们食用是具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气的功效，对压力、睡眠不足 等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效 。鲫鱼有益气健脾、清热解毒、通脉下乳、利水消肿等功效 。我们在秋冬季食用豆瓣菜是可以很好的保护呼吸系统的，可以清燥润肺、化痰止咳 。而且豆瓣菜有通经的作用 ， 女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用 。上面就是为大家介绍的关于豆瓣菜鲫鱼汤，相信大家在看完上面的介绍后，大家也是知道怎么制作了，鱼是我们现在餐桌上必不可少的一种食物，尤其是在过年过节的时候，更是喜欢食用一些，不仅是为了美味，也是图个吉利，所以我们一起来学着制作吧 。
鲫鱼汤养分价值高 ， 但是很多人不太爱吃，但是也不要忽视了鲫鱼汤的好处，大家都知道的鲫鱼汤有很丰富的营养，可以帮助补充充足的蛋白质和脂肪，还有丰富的维生素，钙还有很多的矿物质和微量元素，具有开胃健脾的作用，而且还可以补充养分，对于抗病也有一定的作用，对于有高血压，肾炎和心脏疾病有很好的缓解的作用 。
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