牛肉的营养价值是非常高的，其中含有人体所需的多种营养物质，尤其是其中的氨基酸、维生素、蛋白质以及丰富的矿物质元素都是可以满足身体对于这些物质的需求 。其中的氨基酸可以帮助增加肌肉和力量 。其中的氨基酸和维生素，更是可以增强免疫力 。
经常食用牛肉的人群可以有效消除身体内的水肿情况，同时在缓解腰膝劳损方面也有着不错的效果 。
丰富的铁元素富含在牛肉中，而铁元素的主要作用就可以补血 ， 尤其是治疗缺铁性贫血方面效果是非常不错的 。牛肉中的锌元素则是可以帮助蛋白质的合成，在防治癌症上效果也是尤其明显的 。
肥牛属于热性的食物，可以为身体提供足够多的热量 ， 因此是一款非常适合在秋冬季节食用的肉类，也是属于冬季滋补的佳品 。
文章插图
肥牛卷炒莴苣，一道清爽的家常菜，零难度的做法
今天给推荐就是炒莴苣，配上我们爱吃的肥牛卷，这样就更完美了 ， 如果你也喜欢炒莴苣的话，就过来了解一下这种做法吧！
【菜名】： 肥牛卷炒莴苣
【食材所需】：肥牛卷300克、莴苣半根、生姜1块、大蒜1头、葱白1段、干红辣椒2根、料酒1勺、生抽1勺、食用盐半勺、熟黑芝麻1勺
【烹饪过程】：
1、肥牛卷提前从冰箱冷冻室取出，放到一边稍微化冻后，将需要的肥牛卷从包装中取出来，放到干净的盘子里待用 。剩余的肥牛卷将包装口收紧，再放回冰箱冷冻室，尽快食用完 。
2、准备新鲜的莴苣，将莴苣叶摘掉，然后再去根后 ， 因莴苣的皮比较厚、硬，所以用菜刀将莴苣的皮削掉 。
3、将去皮的莴苣先用菜刀切成薄片，然后再改刀将莴苣片切成细丝，装盘待用 。
4、干红辣椒洗净，切断带有；大蒜剥皮、生姜洗净后，将它们切碎 ， 分开放置一边待用；香葱去皮，将葱叶洗净后，切成小段待用 。
5、准备一口炖锅，锅里加水烧开，将备好的肥牛肉放进热水里，将肥牛肉卷焯熟，捞出，控干水，装盘待用 。
6、另准备一口炒锅，锅里烧热加花生油 ， 先将干红辣椒、葱段、姜丁以及蒜丁倒进去 ， 煸炒 。蒜丁和姜丁不要一次性都放进去，稍微留上一些，等着后面使用 。
7、炒香后 ， 将焯过的肥牛卷倒进锅里，再加入生抽和料酒，一起用锅铲快速煸炒 。
8、大约煸炒个半分钟 ， 就可以将肥牛卷和里面的葱姜蒜、辣椒都盛出来，备着后面使用 。
9、炒锅不用换 ， 直接倒点花生油，将剩下的姜丁和蒜丁倒进去 ， 爆香 。
10、再将弄好的莴苣丝倒进炒锅，一起煸炒 。
11、将炉火稍微调小 ， 用锅铲煸炒莴苣丝，炒软后，将直接炒的肥牛卷再次倒进炒锅里，和莴苣丝一起翻炒 。
12、再继续加入食用盐和鸡精 ， 一起煸炒均匀即可关火出锅了 。装盘后撒上一些熟黑芝麻点缀，这样既能提高它的颜值，还能丰富此菜的口感 。
【烹饪小贴士】：
1、肥牛卷的量不固定 ， 想多放点就多放 。没有肥牛卷用羊肉卷或者猪肉卷都可以 。
2、可以吃蒜的朋友，不妨将大蒜多放点 ， 这样做出来的菜味道更好 。
###其它资料参考###
吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收 。下面我给你 。
好吃的肥牛菜肴做法——香辣酸汤茶香金针肥牛
材料
肥牛片3两，金针菇适量，粉丝一小把 ， 葱，干辣椒3颗 ， 玉米油适量，葱花蒜米姜米少许，清水适量，李锦记双茶老抽1勺 ， 李锦记蒜蓉辣椒酱1勺，泡椒10颗，泡椒水少许 ， 盐，料酒，白醋
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