毛豆炒肉丝的做法，青椒毛豆炒肉丝怎么做好？
文章插图
主料猪肉丝478克毛豆米260克红辣椒119克香菇92克
辅料稻米油适量味极鲜、料酒适量玉米淀粉、食盐少许
步骤1.备料 。
2.肉丝用少许淀粉和适量味极鲜酱油、五香料酒搅匀腌制一刻钟以上，香菇切块、红椒切片 ， 毛豆米洗净 。
3.锅中放油烧热，下入肉丝用筷子迅速划散再用锅铲快速煸炒至肉丝变色 。
4.下入香菇炒匀 。
5.下入毛豆米一起煸炒约三分钟 。
6.下入红椒炒匀 。
7.加入少许盐开水翻匀盖盖焖一分钟 。
8.开盖略炒即可关火了 。
9.盛出开饭 。
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主料鲜毛豆300克 辅料油适量盐适量瘦猪肉适量料酒适量红椒适量豆豉适量生姜适量酱油适量
步骤
肉丝炒毛豆的做法步骤11.猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟 。
肉丝炒毛豆的做法步骤22.鲜毛豆开水煮5分钟，捞出备用 。
肉丝炒毛豆的做法步骤33.等毛豆晾凉后 ， 剥出豆粒 。
肉丝炒毛豆的做法步骤44.锅里油热后 ， 放入姜丝、豆豉、红椒爆香
肉丝炒毛豆的做法步骤55.倒入腌渍好的肉丝，滑炒 。
肉丝炒毛豆的做法步骤66.倒入豆粒，翻炒 。
肉丝炒毛豆的做法步骤77.倒入少许酱油 。
肉丝炒毛豆的做法步骤88.倒入适量清水 ， 焖几分钟。
肉丝炒毛豆的做法步骤99.撒入精盐，炒匀即可出锅 。
###其它资料参考###随着时代的发展，我们身边可能没有几个会做菜的 。大家一起吃大排档，外卖 。这没有什么不对 ， 但是外面的食品不一定就很干净，有时候自己动手做一下饭菜不仅可以品味美食，还能收获健康，下面小编就给大家介绍毛豆香干青椒肉丝，自己学习做一下吧 。
1.12材料如图，全部准备下
2.21肉切丝，放入酱油，料酒，一两滴醋，少许糖，玉米淀粉腌制一会
3.1在煮毛豆的余热的水中放入香干，2分钟即可
4.2锅中加少许热水 ， 加入毛豆，煮沸 ， 取出毛豆，冷水过几遍，去除毛豆壳
5.所有准备好，切好，青椒的切法如图可看出为直接切制而成
6.锅中加油 ， 肉丝下锅，煸炒，捞出
7.锅中重新加油 ， 油热后加入大蒜，生姜煸炒
8.大蒜生姜炒香后加入香干丝
9.随后加入毛豆粒
10.煸炒一会，加入之前炒好的肉丝 ， 再加入青椒丝，锅干的话，加入少许水，继续煸炒 ， 加入少许盐，待青椒软了便可关火 。
11.上菜啦！
毛豆香干青椒肉丝做起来并不复杂，相信仔细阅读上文的你也是这么认为的 。当然，如果你想尝到自己的手艺，那就请操刀尝试吧 。也许第一次的你有点“酸楚”，但是你还是会尝到不一样的“甜蜜” 。
###其它资料参考###step1：毛豆煮水至七分熟（控制不好就煮全熟），出锅过凉水，沥干备用 。
step2：肉丝酱好（根据个人口味放入葱、姜、料酒、生抽、少许盐）在锅内倒少量水（水量根据肉丝量定，比如肉丝有一小碗，那水就放半碗），水开后倒入肉丝，不用油炒，不然肉丝口感不好 ， 会老 。翻炒至肉丝出香8分熟以上可以倒出备用 。
step3：青椒洗净切丝备用
step4：锅内倒入适量食用油，七分热就可以将毛豆、肉丝、青椒一起入锅翻炒，根据个人口味调味，一分钟即可出锅 。
这样做出来的青椒毛豆肉丝，肉质鲜嫩、青椒爽脆、毛豆酥香 。
