而且岩茶的"返青"也会形成"问题酸味" 。
岩茶吸湿性强 ， 保存条件不好，吸水后容易产生乙酸等异味物质，从而变为有问题的酸味 。
所以，如果你喝到的大红袍有这种酸味 ， 那也就不能喝了！
冬至喝茶，不仅要选对，还要喝对 。
像以上这些口味的大红袍，喝了不仅不能养生 ， 还会对身体产生有害影响 。
所以 ， 如果您感觉自己的茶叶有了这些"问题症状"，那么就得注意了，宁愿扔掉也别舍不得！
###其它资料参考###首先普洱茶有霉味了就是已经变质了，所谓的仓味就是有点稻谷香，别听那些茶叶推销的说霉味是仓味，忽悠人的；其次大红袍一般是常见的花果香，或者带一点稻谷的香 ， 好的大红袍绝对也不会有霉味的 。所以对茶有霉味了，都是变质了的
###其它资料参考###大红袍需从外形、汤色、香气、滋味、冲泡次数、叶底等多个方面来鉴别 。其中香气和滋味是鉴别的重点 。
1、香气
闻大红袍，辨别茶叶香气是否纯正、高低和长短 。香气以高而持久为佳，香高而不持久为次，香低而短的品质较差，带有烟、焦、酸、馊、霉、闷以及异味的品质为最差 。熟香型的大红袍以果香和奶油香为上，清香型的大红袍以花香和蜜桃香为上 。
2、滋味
大红袍冲泡之后，茶汤的滋味有浓和淡、强和弱、醇和涩、甘和苦、爽和滞之分 ， 还有焦、烟、馊、酸及其他异味等 。茶汤入口后以醇和、甘爽、滑顺、回味转甘为佳，有苦、涩、麻、酸等味为劣 。冲泡的次数通常在八泡左右 ， 超过八泡以上则更优 。
3、外形
大红袍的干茶外形匀整，嫩度高，条索或颗粒紧结壮实 ， 稍扭曲 ， 粗细一致，色泽油润带宝色为质优 。陈茶的色泽则呈灰褐 。条形茶条索松散，叶脉突出，叶表粗老，色泽不一，身骨轻飘，碎茶多；颗粒茶松泡，大小不一，色泽花杂，均为次 。
4、汤色
大红袍的汤色主要从茶汤的深浅、亮暗、清浊等来鉴别 。优质的大红袍 ， 冲泡后茶汤呈深橙黄色，清澈艳丽 ， 光泽一致，清而不浊 。大红袍的汤色必须在鉴别滋味前进行，先尝滋味，茶汤减少，各碗的容量不一，会导致碗中汤色变得深浅不一 。
5、叶底
大红袍的叶底以嫩绿、黄绿、明亮为优质，深绿色为较差，暗绿、青绿为次，最忌有红梗红叶、病虫斑、焦叶等 。叶底有柔软感 ， 呈平伏状为嫩度好；叶表面光滑且有亮光的嫩度比较好，粗糙有皱纹的嫩度则较差 。此外，叶底还以软亮匀齐 ， 红边明显为佳 。
###其它资料参考###大红袍茶是很多人想要喝的茶叶之一，然而大多数的人在喝大红袍茶的时候都会想知道为什么有的大红袍茶有糊味 。下面为您精心推荐了大红袍茶有糊味的原因，希望对您有所帮助 。
大红袍茶有糊味的原因第一次喝大红袍类的岩茶，闻到的糊味叫火味(香)，类似咖啡的焦香 。
如果焙火程度较高，时间较长，火香会比较浓郁 。
大红袍茶的冲泡方法一、功夫大红袍冲泡方法：
1. 洗杯：用开水冲洗 茶具，进行洗杯、温杯 。
2. 落茶：把 茶叶放入茶具，茶量约7-8克 ， 占茶具容量的五分之一 。
3. 洗茶：把开水倒入茶杯，在茶叶完全展开之前把水倒掉 ， 洗净茶叶表面涤尘 。
4. 冲茶：把滚开的水提高冲入茶杯，使茶叶转动 。
5. 倒茶：泡一、二分钟后，把茶水依次巡回注入并列的茶杯里 。
6. 喝茶：乘热细啜，先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅斟细饮 。
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