烟熏制法，是正山小种的独特工艺 。松烟的香味是在茶叶发酵的时候加入进去的 。先将鲜叶萎凋，再将复揉后的茶坯抖散摊在竹筛上，放进底层吊架上，燃烧中的马尾松通过烟道输送，茶坯在干燥的过程中不断吸附松香 。制出的茶不仅有浓厚的松烟香与桂圆汤味 ， 亦能激发出茶叶更好的原味，也是帮助茶叶将丰富的内含物质充分释放的一种有效手段，但将这种手段用来考量“正山小种”的正宗性，还是过于浅?。蚕匀坏灼蛔?。
###其它资料参考###鉴别寄主包括有鉴别能力的品种单基因系近等基因系等鉴别寄主应有足够的遗传异质性，具有不同的抗病基因，对病原菌群体的毒性差异有区分能力鉴别寄主应能代表生产上的推广品种和重要抗源亲本 ， 以使小种鉴定结果有应用价值鉴别寄主应为纯系，遗传性质应稳定，抗病反应与感病反应的表观特点清晰，易于识别，对环境条件变动不敏感
历史上曾用过多种类型的鉴别寄主，最初有人倡议应用一套国际鉴别寄主(internationaldifferentials)或标准鉴别寄主(standarddifferentials)，各国通用，以利于鉴定结果的比较和交流(Stakman等，1962)但实践证明，这并不能反映各国病原菌群体的毒性多样性，遂补充能反映当地病原菌毒性差异的品种，称为辅助鉴别寄主(supplimentarydifferentials)有些病害，各国各地选用适合各自情况的鉴别寄主，不使用国际或国内通用的鉴别寄主
但是应用一套固定的鉴别品种，不能适应栽培品种和所用抗源不断变化的形势，会逐渐丧失鉴别能力为避免出现此种被动情况，可采用变动鉴别寄主(dynamicdifferentials) ， 即依据栽培品种和抗源情况，灵活选定鉴别寄主，在使用过程中，根据形势变化不断予以增删
随着遗传研究的进展，有人提出应依据基因对基因学说，全面而有针对性地监测病原菌毒性为此，最初采用已知抗病基因的鉴别品种，后来使用具有单个抗病基因的单基因系或近等基因系Black等(1953)首先采用这一方案，鉴定马铃薯晚疫病菌的生理小种当时已知马铃薯有4个抗病基因，这4个基因有15种组合，即15种基因型，用具有这些基因型的品种和不含有抗病基因的完全感病品种作鉴别寄主 ， 可鉴定出全部16个小种 ， 其中0号小种只能侵染不含R基因的感病品种(
表10-1 致病疫霉的生理小种与寄主基因型的关系
【怎么鉴别小种品质】表10-1 致病疫霉的生理小种与寄主基因型的关系
)此后，对许多病害，陆续采用了这类鉴别寄主兼性寄生的病原菌 ， 寄主范围很宽 ， 除采用主要寄主的品种作鉴别寄主外，有的还采用不同植物物种作为鉴别寄主，对专化型或小种不作明确的界定有些兼性寄生的病原菌，划分小种时，除依据致病性特点以外，还参考培养性状和其他生理特性
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