白灼过的隔夜鸡肉怎么做好吃 剩菜变美味的做法？
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1、食材：隔夜鸡肉一盘，姜丝些许，蒜末些，许酱油1匙，米酒一匙，水一匙 。
2、备料，把酱油、米酒、糖、水可以先混成一碗 ， 搅拌均匀 。
3、起锅烧油，先爆香姜蒜 。
4、加入隔夜的鸡肉 。
5、把酱料加入到锅里，和鸡肉一起煨到上色 。
6、如果有九层塔也可以最后放 ， 味道会更好 。但是需要注意的是如果鸡肉出现异味或者坏了 ， 那就不能吃了 。
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鸡胸肉做法如下：
1、鸡胸肉切片，倒入两勺料酒，两勺生抽一勺蚝油抓匀腌制15分钟 。
2、调个酱汁：碗中放入小米辣，线椒圈，白芝麻，辣椒粉淋入热油，加入两勺生抽，一勺陈醋 ， 一勺蚝油 ， 一勺白糖搅匀 。
3、起锅热油放入鸡胸肉煎至两面金黄盛出撒上香菜，倒入调好的酱汁拌匀即可 。
###其它资料参考###鸡胸肉是减脂餐里面最常见的一种肉类，对于想要减脂或者增肌来说都是必不可少的 ， 我在健身的时候就经常做鸡胸肉 。
先来说说为啥健身人事都选择鸡胸肉 。因为鸡胸肉脂肪含量非常低，仅仅只有3%，而蛋白质含量高，高达20% 。所以健身人士会选择鸡胸肉食用，而不是牛肉 ， 相比牛肉，鸡胸肉不仅脂肪含量更低，价格也更便宜 。
鸡胸肉脂肪含量低，同时口感也比较柴，口感好的部位 ， 脂肪含量又比较高，就比如鸡腿肉，脂肪含量就比鸡胸肉高出很多，高达13%，所以人们健身不会选择吃鸡腿肉，只吃脂肪含量低的鸡胸肉 。
健身餐鸡胸肉的做法其实有很多，下面我就把自己经常用到的几种烹饪做法介绍给你 ， 希望能给你带来借鉴 。
一、香煎鸡胸肉
【用料】鸡胸肉一块、酱油少许、干淀粉少许、研磨黑胡椒少许
【做法】
1、鸡胸肉一块，冲干净，去掉脂肪和筋膜 。太厚的话可以横刀剖成两块 。
2、肉放入盘中，放入生抽，或喜欢的其他调料 。我是用了一点老抽上色，追求美观的可以试试 。腌15分钟后，正反面淀粉抹匀 。
3、大火加热平底锅到八分热，放入鸡胸后立刻转小火（很重要），盖上盖子，等滋啦啦的声音开始变大的时候，开盖翻面 ， 撒点黑胡椒，加盖，再等滋啦啦以后就好了 。
二、鲜虾鸡胸肉蔬菜饼
【用料】鸡胸肉2块、鲜虾、胡萝卜粒、洋葱粒、包菜粒
【做法】
鸡胸肉2块，鲜虾100克，去掉虾肠虾线 ， 准备胡萝卜粒、洋葱粒和包菜粒，尽量切碎一些，鸡胸肉与虾肉一同剁成肉泥，加入淀粉和少许油先拌匀混合 。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入虾泥鸡肉泥中，并加少许盐、蚝油、橄榄油以及1勺生抽调味，腌制一会，平底锅加热后，把蔬菜肉泥一个个的按压成肉饼形状，放入平底锅内 ， 倒入适量橄榄油 ， 小火煎至两面微黄 。
三、时蔬鸡胸肉卷（要用烤箱）
【用料】鸡胸肉1块、黄瓜1根、胡萝卜1根、生抽1勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、老抽半勺、葱姜蒜适量、盐少许、料酒1勺、胡椒粉1勺 。
【做法】把鸡胸肉清洗干净，然后切开从中间剖开 ， 最后不要切断，然后用肉锤捶打 ， 打成薄一点的鸡胸肉 。接着加料酒、生抽、老抽、蜂蜜、葱姜蒜、盐和胡椒粉抓匀，腌制3个小时以上 ， 腌制入味 。把黄瓜和胡萝卜切成长度粗细差不多的条状备用 。
