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鸭子火锅放什么下菜好吃( 五 )

生活百科鸭子


火锅底放入适量洋葱、芹菜，将炖好的鸭肉连同少量汤汁一起倒入火锅 。即可 。
###其它资料参考###用料
鸭半只
胡萝卜一根
芦笋10根
大蒜子1个
桂皮1块
花椒5克
八角5个
香菜2根
香葱1根
食用油20克
郫县豆瓣酱3勺子（看个人口味）
酱油1勺
小米椒10个
蚝油3勺
啤酒2瓶（干锅只需要1瓶）
醉味啤酒鸭火锅的做法
1.把鸭子切成小块 。
2.用料酒和生姜腌制鸭子10分钟 。
3.烧一锅水 ， 水开后，把鸭子加入开水中煮1-2分钟 。
4.起锅 ， 用冷水冲洗鸭肉 。然后备用 。
5.把锅洗干净 ， 然后热锅，加入食用油 。
6.油热后，加入事先准备好的桂皮、八角、小米椒、胡椒 。爆香 。
7.爆香后，加入鸭肉爆炒 ， 把水炒干，加入胡萝卜继续炒1分钟 ， 最后加入郫县豆瓣酱，蚝油，酱油 ， 爆炒2分钟 。
8.加入啤酒2瓶，煮开后 ， 加入芦笋 。转为小火焖20分钟 。
9.出货啦

###其它资料参考###用料：鸭子一只、火锅底料150克、八角2个、花椒粒2克、大葱一根、姜20克、辣皮子8个、料酒20克、各种丸子、豆腐、血块 。
步骤：
1、主料：鸭一只1000克、血块、豆腐、各种丸子适量、培根适量、青菜、海带适量 。
2、把鸭肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，鸭肉块凉水下锅煮开，捞起来洗去血沫 。
3、把该清洗的青菜和该切的都弄好待用 。
4、把鸭块和花椒粒、香叶，姜、八角加臻米升降火锅里（记得要加蒸网），加入料酒，加入清水 。
5、加锅盖通电 ， 启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火等多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降火锅升温特别快，很节省时间 。
6、加锅盖通电 ， 启动“火锅”程序 ， 程序里有大火、文火、小火、猛火等多种功能 ， 可以选择需要的火候，这个臻米升降火锅升温特别快，很节省时间 。
7、加入火锅底料 。
8、再加入葱段，大蒜、辣皮子，这样涮食材特别的香浓如何好吃，也不是齁辣，因为大蒜可以冲淡一些辣椒素，并且能提香味 。
9、把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，可以多熬制一会，这样底料和鸭肉都入味了 。
10、就可以加爱吃的各种食材了 ， 加丸子、血块、培根、青菜、海带等等的食材，只要是喜欢的食材都可以加进去，煮熟透 。
11、再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来，看着那种食材好吃，就任意吃吧，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事 。它不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能 。
12、从此吃火锅不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫啦 ， 如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了 ， 可以再次按下降 ， 把蒸网降下去，这样可以把食材再次加热了，还可以继续加菜一起煮 ， 特别方便 。
以上内容参考百度百科-鸭肉火锅

###其它资料参考###1、用料：鸭肉、生姜、干辣椒、香料、酱油、料酒、胡椒粉、平菇、金针菇、木耳、腐竹、粉丝、红菜椒、小葱 。
2、把鸭肉剁成块，清洗干净，洗净的鸭肉冷水下锅，烧开之后会看到上面漂着很多浮沫，这时候用勺子去除浮沫 。鸭肉焯水后捞出 ， 装入盘中 。
3、生姜切片，准备一小把干辣椒和一些香料，干辣椒可以根据自己的爱好来选择，不喜欢吃辣的可以选择不辣的干辣椒，香料有花椒、八角、桂皮、草果等 。锅内油烧热 ， 先把鸭头放进去煸香，然后再放进去鸭肉，快速翻炒 。

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