排骨粥做法可以加什么

排骨煲粥放什么食材好?

排骨粥做法可以加什么

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排骨汤里可以放蔬菜类如莲藕、玉米、海带、冬瓜、山药、黑豆、胡萝卜等 。
1、莲藕:有养胃滋阴、健脾益气的功效,和排骨一起煲汤能健脾开胃 , 长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅,也尽量别用铁刀切莲藕,以避免其氧化变黑 。
2、海带:含褐藻胶、海藻酸等物质,有助降压降脂,跟排骨一起煲汤,有助降低人体对饱和脂肪和胆固醇的吸收;此外,海带富含多种微量元素,如碘、铁和钙等 。
3、冬瓜:有润肺生津、清热利尿的功效,其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪,非常适合跟排骨一起煲汤 。冬瓜煲汤最好要带皮,因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质,还含多种挥发性成分,具有消暑健脾等保健功效 。
4、山药:山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质,有增强人体免疫力、益心安神等保健作用 。山药适合跟肉类一起煲汤,不但能使肉汤营养加倍,还有利于肉汤中营养素的吸收 。
排骨粥做法可以加什么

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排骨粥做法如下:
准备材料:排骨、葱姜、大米
1、排骨过水,焯出血末,洗干净后备用 。
2、把葱姜料酒排骨,加冷水煮开转小火,继续煮10分钟 。
3、将米淘洗干净倒入排骨汤锅中,转大火煮开 。
4、煮开后加入百合转小火继续煮30分钟,中途撇除浮沫 。
5、半小时后加玉米和芹菜末,加盐,黑胡椒粉和香油 。
6、煮5到10分钟,放枸杞 , 搅拌后撒葱花即可 。
7、成品图片 。

###其它资料参考###1、排骨先焯水去一下血水 。
2、胡萝卜切个小花漂亮些,或者直接竖着在胡萝卜身上开几刀取出小条,然后再横着切片 , 然后将小条切成小丁备用 。
3、焯过水的排骨再冷水下锅,放姜丝煮至沸腾 。
4、煮开的排骨汤转到电饭锅慢慢煲,煲40分钟后再下米和胡萝卜花或胡萝卜丁 。
5、继续煲30分钟至排骨酥烂、大米和胡萝卜熟即可,开盖加入适量的盐和十三香调味 , 再加入香菜和胡萝卜,拌下,就可以食用了 。
排骨粥:
材料
猪小排1-1.5lbs(切成小块)
炸豆腐(或者白豆腐硬)3块
鱿鱼丝1/4杯
蚝干/淡菜干1把(大约20只)
干贝4-5只(optional)
白米(泰国香米)1杯
青葱/葱酥点缀用
调味:
黑酱油/酱油膏/老抽1tsp
盐1/2tsp(或根据口味增减)
胡椒粉适量
做法
鱿鱼剪成丝,排骨汆烫洗干净 。
把豆腐切成大约1cm厚,1.5cm长的小块 , 用油煎煎 。捞起备用 。
然后把鱿鱼丝和淡菜干洗干净,在一口锅里,下半茶匙的油,把淡菜干和鱿鱼丝爆香 。
然后加入7-8杯的水,煮滚转中火,煮15-20分钟,下排骨,中小火煮30分钟 。然后把洗干净的米加入,滴几滴麻油,这样粥不会滚出锅外 。继续煮个30分钟后 , 加入刚刚煎好的豆腐,加入老抽/酱油膏 , 盐调味,转小火 。熬30-45分钟至排骨变软就好了 。
###其它资料参考###冬瓜排骨粥-菜谱:
- 煮白粥
- 处理排骨:先自来水冲洗 , 再热水焯一下(热水中放入姜块去腥);用白朗姆酒稍微腌制去腥(可以用料酒代替)
- 准备冬瓜:冬瓜去皮,切薄片
- 放入食材:待白粥差不多煮开花,放入排骨和冬瓜(个人喜欢冬瓜一起放 , 最后冬瓜会煮着融化在粥中;如果你想要吃到成形的冬瓜片,可以稍后些再放;个人建议一起放回更有风味)

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