2.当饭焖到8成熟后放入准备好的荷兰豆、豆皮、香肠、腊肉、大油继续焖5分钟 。这样砂锅饭就做好了 。
###其它资料参考###如何煮砂锅饭？在煮砂锅饭之前 ， 你要确定好，你想要做哪一种砂锅饭，买好原料之后 。首先，把洗好的米加点水放在砂锅里 ， 煮到一定的程度，就可以把自己的洗好并切好的原料放入到砂锅那里，等到米饭和菜都熟了之后，香喷喷的砂锅饭就煮好了 。
如何煮砂锅饭
一、腊肠砂锅饭
1、原料
大米、广东腊肉、腊肠、润肠(即肉与肝脏合制的香肠)、腊鸭腿、火腿或云腿片、香葱
2、预备与制作
用砂锅焖饭，水份要比在电饭煲煮饭时多一点旺火起 ， 开锅后立即收为文火
并于此时将腊味码入锅内(腊味洗去浮油、先不必切)这样 ， 浮于饭面的少许水份可以滋润较为干硬的腊味
而腊味的油脂与香浓味道也可以很好发挥并渗入饭内，添加香气 。
喜欢饭气更加香味些的朋友，可以预备一匙橄榄油或花生油，和入少许水，顺着锅沿倒入砂锅 。
这时候关键是不要离开炉台周围 。
在最微弱的火候下要时不时转动一下砂锅，为的是把米饭煨焖得均匀而不糊底
总之，最多坚持半个小时 ， 饭就可以收火了：)
饭好后，将香葱末撒入
取出腊味，分别切成薄片,在砂锅饭上淋匀美极豉油 。
把饭装碗后，码上切好的腊味就可以了 。
二、豆豉排骨砂锅饭
1、食材准备
大米，猪小排 ， 油菜苔 ， 色拉油，食盐，酱油 ， 蒜，生抽，淀粉，白糖，黄酒，白胡椒粉，豆豉，辣椒 。
2、方法步骤
【砂锅饭油什么时候放】大米淘洗干净后放入砂锅，注入适量的清水用大火煮
排骨洗净加入色拉油、食盐、酱油、蒜、生抽、淀粉、白糖、黄酒与白胡椒粉腌制，并加入适量辣椒末
砂锅的米饭煮至起气泡时放入腌好的排骨，均匀的铺在米饭上盖上砂锅盖
排骨煮至熟透后最后可以放入一些焯熟的油菜苔一起食用 。
三、菰米腊鸭腿砂锅饭
1、食材准备
菰米，大米，食用油，红萝卜，莴笋，姜葱，腊鸭腿，蒸鱼豉油 。
2、方法步骤
将菰米与大米淘洗干净后放入砂锅，滴上几滴食用油注入适量清水开火煲饭
红萝卜、莴笋洗净切细丝，腊鸭切小块 ， 姜葱切丝
当砂锅内的水分快收干时将腊鸭铺在米饭上盖上锅盖用小火慢煲
快熟时将红萝卜与莴笋焯水后放入砂锅里，并浇上蒸鱼豉油，撒上姜葱即可 。
###其它资料参考###1、煮米：将大米洗净放入砂锅中 ， 倒入适当的水，大火煮开 。
2、滤米：待猛火将大米煮到8分熟的时候，用滤网滤去米汤待用 。
3、炒菜：将准备好的鲜肉切成丝 ， 大火烧油到8成油温，放入肉丝翻炒至白色，放入葱姜蒜，香醋，大豆油适量 ， 放入洗净的小白菜翻炒至5分熟盛入盘中待用 。
4、蒸米：将砂锅洗净擦去水分，在锅的边缘涂抹适当的菜籽油，放入滤米，放入炒好的肉丝和小白菜 。开中火蒸5分钟转小火蒸15分钟即可 。
###其它资料参考###注意火候， 1. 沙锅底部抹一层薄油，将淘洗干净的珍珠米倒入锅中，注入清水 ， 水量约高过米面1-1.5CM；
2. 将腊肉（真空包装）切片放入锅中，豌豆冲洗之后也倒入锅中；
3. 将砂锅坐于灶火之上，开小火预热一下转大火煮开锅；将广式腊肠切片铺入锅中 ， 蘑菇切片或切丁铺入锅中，转中小火加盖焖煮将水收干；
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