###其它资料参考###腊鸭子
材料
腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺
做法
1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；
2.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；
3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！
小诀窍
腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃～ 偷懒的话不下锅，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点～
材料
2200克鸭腿约10个，10克糖，55克泡菜盐，10克白酒，12克花椒
做法
1、鸭腿洗净沥干 。
2、泡菜盐、花椒小火同炒，炒出香味 ， 趁热倒在鸭腿上，揉搓后入糖、白酒再揉揉 。
3、鸭腿码放整齐，上面最好放重物压着，每天翻动一次，3-4天后，用棉线将鸭腿绑起，悬挂在阴凉通风处，晾干就可以收了；之后切片，开吃~
###其它资料参考###问题一：腊鸭怎么做才好吃？材料
腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺
做法
1.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；2.余油下蒜末，豆豉 ， 辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！
小诀窍
腊鸭本身有盐，无须另外再加 ， 辣椒粉依个人口味调放 ， 蒸的时候一定要加少许水 ， 蒸发才好吃～ 偷懒的话不下锅 ， 所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错 ， 只是香味稍淡点～
问题二：腊鸭子怎么做好吃用料
主料
酸萝卜50克
腊鸭1只
调料
葱
5克
姜
3片
蒜
2瓣
花椒
5克
干辣椒
3个
胡椒粉
3克
小葱
5克
植物油
2汤匙
酸萝卜腊鸭汤的做法
1.腊鸭洗净剁小块儿，热植物油下腊鸭炒出油份，下入姜蒜末、花椒、干辣椒和葱段炒香
2.加入胡椒粉
3.加入料酒，加入适量的清水，加入泡酸萝卜的汤大火煮开
4.煮十分钟后加入酸萝卜一块儿煮二十分钟，起锅前加入小葱花即可
烹饪技巧
1、酸萝卜和腊鸭都有盐，所以这道菜不用加盐；
2、建议倒入些泡酸萝卜的汤这样味道更好 。
问题三：蜡鸭怎样做好吃酸菜鱼
芥菜腊鸭粥
材料:腊鸭腿半只(注:油油的皮最好不要) 大芥菜一棵.
建议:用电饭煲来煮省时省力
做法:(1)米下锅的同时,芥菜洗净切碎,腊鸭腿也砍成小件.(2)粥一开,放入腊鸭一起熬.(一会儿就能满屋飘香了)(3)根据个人喜好,粥可稠可稀,当你认为差不多的时候加入芥菜.(4)五分钟后加入盐,滴上麻油.
大芥菜腊鸭头排骨汤
材料：大芥菜梗600克、腊鸭头2个、猪排骨500克、生姜2~3片 。
烹制：大芥菜梗洗净，切开；腊鸭头洗净、切成块状，去皮；猪排骨洗净、砍为件块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲3个小时，因腊鸭头已有咸味，试味后再调入食盐等便可 。
白菜干蜜枣煲腊鸭
材料：白菜干250克、蜜枣3个、腊鸭肾4个、猪瘦肉300克、生姜2~3片 。
烹制：白菜干用清水浸泡至软 ， 洗净，切段；蜜枣浸泡后去核，洗净；腊鸭肾洗净，用温开水浸泡至软，洗净，切为厚片状；猪瘦肉用清水洗净，整块不用刀切 。然后一起与生姜放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后 ， 改为文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和少许的生油便可 。
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