丝瓜鲫鱼汤
鲫鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏 ， 冲洗干净 。在鱼背的两面都斜切几刀，抹上盐 。将鱼放置于盘中，淋上少许黄酒 ， 腌制一会 。姜切片 。热锅冷油，大火加热 。油热后放入姜片 。将锅铲放置于油锅上，使锅铲受热 。因为冷的锅铲给鱼翻面的时候容易粘着鱼皮 。将鲫鱼放入锅内 ， 改为中小火 。煎至两面呈焦黄色 。倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白 。(最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白 。)加入一汤匙的黄酒，水开后转中小火，盖上锅盖 。丝瓜去皮切掉两端 。切成滚刀片 。煮当鱼汤成为奶白色 。将丝瓜放入锅内，继续煮10分钟左右 。调入适量的盐 。放上葱段 。根据喜好放一些辣椒酱，调匀后即可出锅 。
金银蒜蒸丝瓜
蒜切碎粒，丝瓜洗净去皮，切滚刀长条;锅置火上适量油烧热，将一半蒜炸至金黄色，捞出沥油;待凉后与另一半未炸的蒜粒搅匀 ， 调入盐拌匀;将金银蒜均匀的铺于丝瓜的表面，点缀枸杞;入上汽蒸锅蒸制5分钟;取出淋入香油即可上桌享用 。
丝瓜鸡蛋汤
首先将去好皮的丝瓜切成片;将鸡蛋打入碗中，搅打散;锅中倒入小半锅清水，水开后，下入切好的丝瓜，煮熟;再放一勺半盐，撒少许胡椒粉，最后倒入打好的鸡蛋液 ， 搅拌均匀，就可以装盘享用了 。
鸡腿肉炒丝瓜
准备好丝瓜和鸡腿，鸡腿洗净，去皮，去骨，切片 ， 放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生抽、老抽、砂糖、生粉和清水拌匀，腌制1小时左右;丝瓜洗净，去皮 ， 切块;热锅，倒入适量的橄榄油，放入腌制好的鸡肉 ， 煸炒一下，倒入少许清水，煸炒至九分熟，放入丝瓜 ， 倒入少许水 ， 放入适量的天津冬菜，煸炒至丝瓜熟，即可上碟关火 。
丝瓜炒虾仁
鲜虾去头去壳，在虾身上划开 ， 挑出虾线，用料酒、水淀粉腌制十分钟 。丝瓜去皮切滚刀块，葱姜切丝 。炒锅中放底油 ， 油热后，放入虾仁 。虾仁滑炒至变色，盛出备用 。锅中重新放油，油热后，放入葱姜丝炒香 。葱姜爆香后，放入丝瓜炒到变软 。放入虾仁和丝瓜一起翻炒均匀 。烹入少许料酒 ， 加少许盐、鸡精调味，大火翻炒一会即可 。
丝瓜食用禁忌：
丝瓜性属寒物 ， 味甘体滑 。对于咳嗽痰多色白，或咳痰多白沫的慢性支气管炎患者，食用会加重病情 。丝瓜寒滑，多食能滑肠致泻 。脾虚便溏者不宜服用 。
通过以上的介绍 ， 你是否了解了丝瓜的功效及吃法都有哪些了呢？希望以上的内容能够帮助到你 。丝瓜好处多，大家日常不妨常吃丝瓜哦！
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