2、热锅凉油下入猪肉丁煸炒至油脂析出 。
3、再下入切好的小葱末炒香 。
4、再加入香菇丁翻炒片刻 。
5、加入适量的料酒、以及两大勺番茄酱、一大勺蚝油、一大勺生抽、小半勺甜面酱翻炒均匀 。
6、再下入香菇豆，并加入适量泡发香菇的水没过原料，大火煮开后转小火让原料在锅里焖煮一会 。
7、再加入一大勺白糖 ， 以及适量的盐和胡椒粉调味 。
8、转大火，收汁，不用收太干，有点汤汁最好 。
###其它资料参考###香菇肉丁酱怎样做，可以随时拌面 ， 省心又好吃呢？明日花朵和小伙伴们约好了去西山跑上一圈，这种天气晴朗 ， 就算在早晨五六点，都是2-3度，跑起来长袖上衣的运动装就可以，很多年没碰到那样合适锻练的冬初了，大家都不太想错过了 。
惦记着出门要多半天 ， 花朵今天就提早把明天回来前的午饭备齐了 。甜脆的沙窝萝卜早已交货了，今日再炸上一小碗色香味美香菇肉丁酱，那时候一边的厨房灶台加温猪肉酱，另一边煮些鲜面条，切上一盘沙窝萝卜，这午饭惦记着就很诱人呢！
我做过香菇肉酱，用的是搅粉碎的肉馅，比较之下，假如是炒面吃 ， 或是将五花肉切割成小肉丁，和香菇丁一起添加酱汁慢煮后做出来的变香一些 。这一点和大家做炸酱面是一样的，肥瘦相间的肉粒能让料汁更香醇，这才是炒酱的核心味儿所属 。
邻近礼拜天，做上那样一碗炒酱，便于储存，加温也便捷，礼拜天尽能够出门多多的锻练，回来后也有香喷喷炒面等你呢 。【香菇肉丁酱】食物提前准备：鲜香菇6朵五花肉丁100克姜末蒜泥适当豆瓣酱、郫县豆瓣酱各一大勺、米酒、老抽王、盐、老冰糖五香粉、黑胡椒粉少量
第一步6朵平菇去梗清洗切半?。?00克的五花肉也切成小?。辉偾惺实贝心┙?nbsp;， 豆瓣酱和郫县豆瓣酱各舀出去一大勺 。
第二步炒菜锅内倒入少量植物油，烧开后放进五花肉丁，迅速翻炒至掉色就倒入葱末姜末和一勺米酒进行爆香 。然后倒入豆瓣酱和郫县豆瓣酱，来一勺老抽王 。对 ， 这儿只放老抽王、不皈依抽，翻炒匀称 。
第三步倒入少量五香粉和白胡椒粉，再来上几小块老冰糖 。倒入将未过食物的温开水，这儿可以不加盐，终究郫县豆瓣酱摆得许多，维持文火烧煮15min上下 。
第四步煮上5分钟后 ， 就需要用炒勺时不常的滚动猪肉酱了，避免糊底 ， 炒糖色一样的情况下就转走红，更勤地翻炒，这种情况就可以了 。
第五步酱盛出来，另用一个干净整洁的炒菜锅逐渐煮面条 。有富有的小香葱，就相切小葱花 。舀上两炒勺香辣牛肉酱，上洒小香葱末，这种长相就充足诱惑了 。翻拌后，醇正的料汁包囊鲜面条 ， 根根分明，此刻来个米醋 ， 味儿更赞 。
###其它资料参考###滇式肉酱
用料
昭通酱300g；肉末500g；蒜末3瓣；酱油15ml；姜末10克；白糖50克；鸡精5克；芝麻少许
做法
先将肉末用少许的水淀粉拌匀，沿着同一个方向搅打，上筋后腌制15分钟 。然后在油锅中放入姜末炒出香味，放入肉末用铲子快速滑散，直到肉末变色后盛出备用然后利用余下的油，用中小火加热，放蒜末炒出香味，加点黑芝麻炒香将昭通酱放入锅里煸炒，直到锅中出现红油放入炒好的肉末，放入生抽，然后倒入清水没过材料为准，加入糖用中火慢慢煮至汤汁沸腾 ， 然后换成大火将汤汁收干到自己喜欢的浓稠度，最后加入适量味精调味即可秘制牛肉酱
用料
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